广东大叶青属于黄茶，是黄大茶的代表品种之一。大叶青茶为广东的特产。大叶青茶也称广东大叶青，主要产于广东省韶关、肇庆、湛江等县市。广东大叶青的品质特点是，外形条索肥壮、紧结、重实，老嫩均匀，叶张完整，显毫，色泽青润显黄，香气纯正，滋味浓醇回甘，汤色橙黄明亮，叶底淡黄。
如何鉴别广东大叶青
看： 茶色光润绿翠为上 ，枯暗花杂为下。 茶形紧结、完整为上。轻飘、断碎为下。
闻： 茶清香、花香、栗香、嫩香为上。平淡、粗俗、沉闷为下。
摸： 摸茶叶的“身骨”，判断重实还是轻飘。
品： 茶滋以味鲜醇、浓醇、爽口为上。味淡、涩口、麻舌为下。
大叶青茶的特点有哪些
大叶青茶品质具有黄茶的一般特点。但制茶工艺却与其他黄茶不同。大叶青茶的制法是先萎凋后杀青，再揉捻闷堆。毛茶的大小、粗细、老嫩如果不匀，可适当的挑选出来。加工时，追求长条和芽叶完整的。筛分后按标准样级别拼配。茶叶色泽青润显黄，香气纯正，滋味浓醇回甘，汤色橙黄明亮，叶底淡黄。
