糍粑要解冻吗
要解冻。放进冰箱冷冻过的糍粑，先用一块布包裹住，然后用保鲜膜进行密封，再放入冷水中浸泡20分钟左右，这样糍粑就可以解冻了。但一般来说糍粑不能放在冰箱里冷藏，而要放在水里泡着。糍粑虽然好吃，但是也要注意保存方法，不然就浪费了这么美味的小吃。糍粑的正确保存方式：先从季节来说，春季是保存糍粑最好的季节。民间有“立春水泡糍粑”的说法。买回来的糍粑先用一张布包着，然后再用塑料袋密封。放在阴凉处。放置7天。糍粑主要是用糯米制作而成，口感黏腻，摄入体内过多之后，这些热量容易转变成脂肪，容易形成肥胖现象，所以建议不要吃的特别多。
糍粑要炸多久才算熟
一般煎到两面都金黄就好了，不用太久。时间上看的话大概就几分钟的事情。注意不要开大火，要小火慢慢煎才不会糊掉。糍粑大小，软硬都不一样，时间也会不一样。不过糍粑炸熟体积会变大，浮力增加，会漂浮在油面。油温以筷子**有小泡，慢慢炸，两面泛黄并浮起来就熟了。糍粑是中国传统美食中的一种，是由糯米做成的食品，主要流行于南方地区。打好的糍粑可以包上花生碎、芝麻等馅料，但是包了馅的糍粑不能储存很久。没有包馅的糍粑放久了容易干裂，保存时用清水泡上，勤换水可保存3个月以上。糍粑是一道风靡于**、重庆的一到风味小吃，是将熟糯米放到石槽里用石锤反复捶打捣成泥状制作而成，但是在其他城市做法上可能与川渝地区有所差别但是都可以叫做糍粑。
糍粑有些酸是坏了吗
酸味的发生是糍粑中的淀粉已经发生变质造成的，少量的到也好说，但是酸味很大的话还是建议不要食用。民间有“立春水泡糍粑”的说法。买回来的糍粑先用一张布包着，然后再用塑料袋密封。放在阴凉处。放置7天。先用布包着是为了防止“盗汗”，糍粑发霉。7天之后就可把糍粑取出，放在桶里。桶内的水淹过糍粑10厘米即可。切记不能换水，频繁的换水会导致糍粑变酸。等取出糍粑的时候用清水清洗即可。这样保存的糍粑不会变味。糍粑是一种碱性食物，因为糍粑是由糯米制成的，而糯米又是一种碱性食物。
糍粑有点酸味能吃吗
如果只是一点点酸的话，吃了问题也不大，但如果酸味较重的话，那还是不要吃了。酸味的发生是糍粑中的淀粉已经发生变质造成的，为了健康着想，能不吃就不吃吧。如果是夏天的话，那一定要放冰箱，不然容易变质，拿出来吃的时候最好加热，不然会很硬，不好吃。如果温度比较低， 那就常温保存就可以了，不用放冰箱，建议不要放太久，太久了再吃口感也不好了。
