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北方流行一句话，“饺子的脸躺在你面前，鸡蛋和煎饼摊在你面前”。它有两层意思。第一，意味着麦收味道新。二是提醒人们三伏天在饮食上不能含糊。夏天天气炎热，人出汗多，需要补充大量营养，但容易食欲不振。饺子馅使用的配料通常丰富，切碎精细，健康，营养丰富，易于消化。

另外，饺子的形状与元宝相似，“福”与“福”谐音。吃饺子在符头的意思是“袁宝富宝”，所以符头有吃饺子的习俗。明天它就要睡着了。我想推荐三种馅的饺子。它新鲜可口，所有的家庭成员都喜欢它。

首先，饺子有三个新鲜的西葫芦馅

西葫芦是夏季时令蔬菜，营养丰富，口感嫩滑，关键价格不贵。每斤价格一元左右。倒伏当天买两个西葫芦，拌上鸡蛋、木耳、虾皮，做一个新鲜可口的素饺子，味道独特。

配料:西葫芦、鸡蛋、木耳、面粉、虾皮。

1.将两个西葫芦洗净，用丝巾擦干净，加入少量盐，搅拌均匀，腌制5分钟。将黑木耳用适量温水浸泡，在面粉中加水，搅拌成絮状光滑的面团备用。

2.西葫芦腌制后会沉淀出一部分水分，再用纱布包裹挤出多余的水分。这样处理后，西葫芦的饺子就不会饱满空。

3.将3个鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子打散，倒入热油锅中，煎熟，放凉备用。

4.将泡好的木耳洗净，切碎。把煎蛋也切碎。将处理好的胡萝卜丝、黑木耳碎、鸡蛋碎、虾皮放入碗中，加入2勺香油、半勺十三香、适量盐、鸡精调味。

5.让准备好的饺子馅“菜”静置5分钟，会让饺子馅更紧实。包好饺子，放锅里煮就行了。

第二，黄瓜鸡蛋馅饺子

黄瓜是夏季的时令食品，脆、汁多、味甜。在炎热的夏天，它既是蔬菜又是水果。尤其是黄瓜含有多种维生素，正好可以补充出汗流失的营养。用黄瓜、鸡蛋、虾皮做素馅包饺子也不错。清新的味道让人食欲大增。

配料:黄瓜、鸡蛋、虾皮、高筋面粉。

1.混合面团。家里的饺子一般都用高筋面粉，这样煮出来的饺子筋不容易破皮。将2碗面粉和适量的水加入盆中，制成光滑的面团，好的面团将醒发30分钟。

2.将三根黄瓜洗净后，用丝巾擦成细丝，加入半勺盐，拌匀，腌制5分钟。将黄瓜丝放入纱布中拧出水备用。

3.将3个鸡蛋放入碗中，加入少量盐。顺时针搅拌鸡蛋，然后将宽油倒入锅中。油温七成热倒入蛋液。煎的时候可以用铲子把鸡蛋敲碎。煎好后，捞出晾凉备用。

4.将榨好的黄瓜丝剁碎放入碗中，倒入煎蛋和1把虾皮，加入适量十三香、1勺香油、适量鸡精和适量盐，搅拌均匀，制成饺子馅。

5.把面团做成小剂量，擀成同样大小的面团，把准备好的饺子馅放在饺子皮上，包成饺子。

6.锅中加入足够的清水，烧开后放入饺子。原味饺子很容易做。通常，放入饺子中煮沸，然后再次加水。锅烧开后，饺子就熟了。

芹菜香脆可口，味道清新。可以用牛肉做成饺子馅。牛肉的鲜香与芹菜的清香完美结合，不仅让人食欲大增，而且营养丰富。

配料:牛肉、芹菜、姜、葱、八角、香叶、胡椒粉、盐和鸡精、面粉。

1.将牛肉清洗干净，控制表面水分，切丝，剁碎。将一半大葱切成葱段，另一半切碎，一部分生姜切片，另一部分切碎；将适量面粉放入碗中，将一小碗水倒入面粉中，搅拌成絮状，然后继续揉成光滑的面团。

2.锅中加入一碗清水，放入花椒、香叶、葱段、姜片，关火，煮沸后放凉。牛肉通常更薄更干。做馅的时候要加点水进去，这样不仅可以去腥，还可以让牛肉吃起来更滑嫩。

3.在牛肉馅中加入2勺酱油、1勺用于上色的酱油、适量的盐和姜末，搅拌均匀。将干水分三次倒入牛肉馅中，每次倒入后顺时针搅拌，使牛肉充分通电。

4.肉倒进水里后你需要锁水。可以加入八角、姜片、大葱、香叶等。入油锅熬个食用油，会更香更油更好吃。将一勺熟食用油倒入肉里，再次搅拌均匀，锁住肉里的水分。

5.芹菜洗净选叶，芹菜茎切碎，葱花和香油拌匀，和芹菜碎一起倒入牛肉馅中，顺时针搅拌至浓稠。

6.将面团放在案板上，搓成条状，切成同样大小的小份，卷成饺子皮。可以包饺子，煮饺子。