1、15天，月饼，毕竟是吃的食物。加上现在的月饼原料多，馅的种类也很多，自然会有一个保质期。不能你再怎么保留，一般的月饼的保质期都不会太长，很多都不会超过半个月。
2、鲜肉、鸡丝、火腿等月饼，应随买随吃。月饼含油脂较多，买回后，不宜放在密封容器里久藏，可放在篮子里，盖上清洁白纸，挂于阴凉通风处，并注意遮光，以防油脂氧化变质。
3、月饼寄存时，不宜与其他食品、杂物放在一起，以免串味，失去应有的口味和特点。为保证月饼的质量新颖，购置盒装月饼或散装月饼时，均应看清生产日期或出厂日期，以便控制保留期。
4、当然解决的办法很简略，每个鲜肉月饼生坯成品之后，不用进烤箱，而是进冰箱冷冻室。急冻定型后装进保鲜盒，放在冷冻室保留。
