家拍砖:要说东星斑的由来，就是海鲈鱼的一种。但是颜值太高，全身红，肉白，一看就爱不释手；再加上肉的鲜甜，更添好感。星斑成为一条有价值的鱼也是名副其实的。
生长在热带的冷美人
东方星斑俗称七星斑和红条纹，是石斑鱼的一种。确切的说，是海鲈鱼的一种。虽然生长在赤道附近的热带海域，但由于在100m以下的深海活动，海水冰冷纯净，肉质堪比冷水鱼类。南海的东沙，东南亚的西沙群岛、澳大利亚、马来西亚、印度尼西亚、菲律宾是东方星斑的主要产地。
东部的斑点有蓝、红、棕、黄，红色的最抢手。不仅颜值高，东方星斑身材也很美。它是细长的，头比普通的石斑鱼小。蓝眼睛有黑色的瞳孔，身上布满细小的白花，形似天上的星星，故称“星斑”。至于“东”字，是因为产于中国东部的东沙群岛。
各种颜色的东星点
中国有句老话“想吃海鲜，别把钱算在腰里”，东星点也不例外。东方星斑的价格来源于面值、口感和高昂的捕捞运输成本。
星斑生长在深海中，不易捕捉，价格自然也高。因为东星斑喜欢冷水，直播东星斑长途运输很麻烦，所以价格也很贵。君认为，其实不管是清蒸还是生鱼片，船上的冻东星斑味道一样好，而且更安全健康。
中国最喜欢鲜艳的红色，东方星斑满眼都是红色，最有节日的气氛。是台湾省人的婚礼，也是香港人过节的特色鱼。根据颜色，它被分类为:
ⅰ级:全身微红，或红色斑块(红东)。
二等:红中带黑，颜色更深(敖东)
三等:略粉(阳东)
四级:黑色或黑色斑块(黑东)
东星斑按大小分为:“小东”重1-1.5公斤；“糙东”1.5-2斤；“中东”2-3斤；大东体重3斤多。其中1.3-1.5斤最贵，1.5-1.6斤次之，然后会上下便宜，5斤大东的价格是最贵的一半。
美女更美味
东方星斑肉白，菜无论蒸、焖、焖都特别好吃。肉质好有嚼劲，也是东星斑的独特卖点。
在潮州菜中，东方星斑常用于烹饪。东方星斑的鱼皮光滑，煮熟的鱼皮裂开，露出雪白的鱼肉，相当诱人。
碎砖思想:真假东方星斑
由于东星斑的价值很高，市场上经常用其他红鱼来冒充东星斑，虽然这些李鬼的味道也不错。
“东星斑”:尾长，无狭缝，细黑点。肉质:光滑
燕尾星斑:尾部短而分裂，有明显的斑痕。肉质:略少。
九刺鲈鱼:深红色到红棕色，尾巴上有橙色和白色的斑点。肉质:光滑
