白子指的是海豚鱼，鳕鱼的精囊，也就是鱼的精巢，日本人认为很好吃。
因为富含蛋白质，被视为最佳滋补品。
海豚和鳕鱼价格相差很大，当然味道也很差。不过都很好吃，不过海豚鱼更好吃。
一般在日本吃整条河豚，完全看脸。运气好的话可以吃到公鱼。当然，如果是雌鱼，就不会有白子。河豚的外貌很难区分雌雄。有些有经验的厨师可以用手摸一下。
如果要吃公鱼，价格会高很多。点一份烧白子也挺贵的。这么一小份大约200元人民币。
但是如果有机会，一定要试试。河豚的白色饺子尝起来真的很像爆浆。它们像猪脑一样嫩多了，咬起来像日本豆腐。建议去大阪等屠宰活鱼的店，现场煮，挺新鲜的。
这家超市出售白子。
白子在中国被称为Xi史茹。至于这个名字的由来，也是取自苏轼的名句“香美远胜西乳，吴王当时不知”。
天津是中国最著名的河豚。其质地甜腻嫩滑，以至于民间有“不吃白鱼，不知鱼味”之说。谚语“吃白鱼，皆鱼无味”。这里提到的白鱼就是大家所说的白子。
众所周知，宋代大诗人苏轼爱吃河豚。他的朋友陆元明曾经问他河豚有多好吃。
才华横溢如苏轼，他憋了半天，只说“值得为之而死”。
后来，这个典故成了佳话。清代崔旭的《津门百味》诗中，有一句“值东坡之死，人人孤注一掷吃河豚”。
推荐有机会的朋友试一试，吃完说好。
