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- 要不要香椿煮鸡蛋?由老一辈教你正确的方法。味道鲜美,营养丰富。
- 【香椿炒鸡蛋】
要不要香椿煮鸡蛋?由老一辈教你正确的方法。味道鲜美,营养丰富。
清明节过后,大家是不是都觉得香椿不如以前新鲜了?喜欢香椿,又想品尝香椿的人,一定要趁着这个时间,赶紧尝尝。不然我真的老了,吃不下饭了,真的会怀念的。
香椿最经典的做法是香椿炒鸡蛋,也是我们家的最爱。虽然看起来很平淡,只是简单的一盘炒鸡蛋,但是味道一点都不含糊。比韭菜菠菜炒鸡蛋好吃多了,而且是春天最好吃的东西,我觉得。
那么,鸡蛋需要用香椿焯水吗?每个人都有不同的看法,喜欢不同的口味。今天我来教大家老一辈的做法。用这种方法制作香椿炒鸡蛋,不仅味道更加丰富可口,而且营养价值更高。老人小孩吃都很安全。
【香椿炒鸡蛋】
所需食材:新鲜香椿芽、土鸡蛋、盐、花生油、料酒。
1.我自己摘的香椿,不花钱,很新鲜。这是我应得的。拿到香椿后,我们要做的第一件事就是去除香椿的根部和一些老叶。
2.然后清洗干净,可以放在一边备用。那么香椿到底需不需要焯水呢?很多人只是剪到最后,其实是不对的。香椿还是要焯一下。焯水会使其营养更丰富,有害物质更少,食用更安全,口感更嫩。
3.锅里的水烧开后,把香椿放进去,煮到变绿,然后迅速捞出。我们需要用冷水浇一下捞出来的香椿。之后捞出香椿,沥干水分。然后切成块,放在一边备用。
4.准备3个土鸡蛋,打成碗状。我会加一点料酒把它们弄腥,然后把它们打散。鸡蛋打碎后,把剁碎的香椿粉放进去,加入适量的盐,搅拌均匀。现在我们准备在油锅里炸。
5.往锅里加入一点食用油。油热后,将蛋液倒入锅中。不要马上转。蛋液凝固后,搅拌,煎成小块。炸透之后,就可以端上餐桌了。
香椿一定要焯水后再炒,这样可以保证更健康的身体,家人吃的时候也更放心。而且我感觉浇过水的香椿其实吃起来更嫩更好吃。如果你以前没有漂白过,现在你知道了!不要再犯这种错误了!
小贴士:
做香椿炒鸡蛋,一定要提前焯一下,去掉多余的毒素,吃起来才更放心。
