1、首先将预备好的白萝卜、胡萝卜、青笋削皮备用，预备一小块生姜洗净备用。
2、将白萝卜、胡萝卜、青笋切成滚刀，放在盆中备用，生姜改刀为薄片，放在一旁备用。
3、将预备好的食材放入盆中，参加少许盐，将食材翻均匀，用盐将备用食材腌制十分钟，姜片则放入水中浸泡。
4、预备清洁的小盆，倒入盐少许，味精少许，白糖稍多，这样做出来的泡菜会带有少许甜味，口感更好。之后参加白醋一大勺，倒入泡椒和泡椒水，将盆子里的调料搅拌均匀。
5、腌制十分钟后，用清水将备用食材洗净，重复清洗几次，之后捞出控干水分。
6、取一个清洁的玻璃罐，将生姜放在最底部，爱好吃辣的朋友放入小米辣，倒入预备好的调料水。
7、将控干水分的备用食材倒入玻璃罐中密封起来，现在这个气象须要放在冰箱冷藏，这样第二天就能吃到清脆爽口的泡菜了。
