我们先想象一个场景:冬天的傍晚，窗外大雪纷飞，风越刮越大。一家人围坐在火锅旁，吃得热火朝天。
肉丸、山菇、羊蝎子一个个端上来，刚炖好的羊蝎子锅里冒出的热气让人脸红。一片泡在汤里的羊脊骨，嫩嫩的，让人从肚子到精神都很满足，外面的冷也不算什么。
从羊蝎子火锅看水印。
每当一只热气腾腾、香喷喷的羊蝎子端上餐桌，除了享受吃到上面鲜肉的快感，最重要的环节一定是用饱满的嘴巴吮吸骨头中间的白色糊状物。
那么，羊蝎子脊柱中间的这种好吃的白糊是骨髓吗？
其实不是。其实羊脊柱中间孔里的白色物质就是羊的脊髓。
我们都听说过，在治疗一些疾病的时候，有一种治疗方法叫做骨髓移植。在我们的印象中，骨髓在四肢骨腔中，脊髓也在脊柱骨腔的空隙中。那么为什么有的骨头里充满骨髓，有的骨头里充满脊髓呢？问题还得从羊蝎子说起。
一个
羊蝎子是什么？
今天我们能吃到羊蝎子，或许要感谢苏东坡。
苏东坡在《小弟四首》给苏辙的信中写道:“徽州地广人稀，却仍杀一只羊，不敢与官争买，便请屠户买其棘耳。骨头之间也有微肉。当烹饪和煮沸时，它会渗出。不把热量拿出来，用水就不行。在酒里，用稀盐炒一下。整天挑三拣四是一种享受，你可以在两者之间找到平衡点。吃蟹爪的话可以吃几天，感觉可以补回来。在食堂吃饭三年，吃的是稻草，没牙没骨头。我怎么知道这个味道？这本书虽然是写在纸上的，但是可以拿来当笑话。但是，如果你答应了，狗狗们会不高兴的。”
狗:你真的给我骨头。
苏轼被贬徽州后，不敢与当地权贵争羊肉，只好让屠夫保留羊脊骨。脊骨煮熟后再烤熟，骨上附着的肉被剥掉，吃起来是一大乐事。一根羊刺可以吃一整天，感觉就像在吃螃蟹的钳子。结果肉太干净了，等骨头的狗不高兴了。
至于“羊蝎子”这个名字，据说是清朝的一个王子发现炖好的羊脊骨极其好吃，看起来像蝎子，所以给它起了这样一个名字。
好像不太相似，也可能脊柱末端更像蝎子的尾巴。
2
脊髓和骨髓有什么关系？
那么脊髓和骨髓有什么区别呢？
从组成来看，脊髓是由神经细胞组成的存在于椎管内的细胞团，而骨髓是存在于四肢骨骼中的结缔组织，含有许多与骨骼生长和死亡有关的细胞。
换句话说，脊髓是神经系统的一部分，而骨髓是骨骼的一部分。
> > > >脊髓
脊髓起源于大脑，哺乳动物的颅骨后面有一个叫“枕骨大孔”的圆孔，是大脑和脊髓连接的地方。我们知道，脊椎是脊椎动物背部支撑身体躯干的骨骼。脊柱内部有一个纵向的椎管，脊髓在椎管内部，由脊椎骨保护，避免撞击或其他损伤造成的伤害。
脊髓的形状是粗细不均的不规则圆柱体。在圆柱体的表面，有六个不规则的凹槽。脊髓切开后，其内部结构可分为灰质和白质。水平切面上“H”形的部分是灰质，灰质周围的部分是白质。
羊的骨骼图显示，脊髓位于脊柱的中部。
被脊椎严密保护的脊髓有什么作用？其实我们可以从它与大脑的联系来分析它的重要性。除此之外，除了神经细胞，脊髓的主要成分和大脑一样，都是脂肪组织。
脊髓是中枢神经系统的一部分。主要负责躯干和四肢的反射动作，传递大脑与周围的神经信息。
动物表面的疼痛和内脏的冲动需要通过脊髓传递到大脑。著名的膝跳反射由脊髓控制。有些瘫痪病人，常年坐在轮椅上，腰部以下的脊髓受伤。如果他们胸部以下瘫痪，说明胸部以下的脊髓受损。
没有脊髓，大脑发出的指令就无法到达四肢和内脏。如果大脑给出的指令是火车，那么脊髓一定是一条长长的铁路。
令人惊讶的是，蝎子中间的白色物质发挥了如此重要的作用！
> > > > >骨髓
骨髓存在于某些骨骼的腔隙中，由各种类型的细胞和网状结缔组织组成。根据结构不同，可分为红骨髓和黄骨髓。
哺乳动物的新生期，骨骼中充满红骨髓，具有活跃的造血功能。成年后，红骨髓主要存在于一些扁平骨、不规则骨和长骨中，尤其是椎骨、胸骨和髂骨，其造血功能也最活跃。
黄骨髓主要由脂肪组织构成，大量骨髓基质细胞变成脂肪细胞，只有少部分造血功能较弱。当我们折断牛羊的腿骨时，看到的主要是黄骨髓。
腿部骨髓来源于网络。
红骨髓除了造血功能外，还有防御、免疫、创伤修复等功能。黄骨髓含有大量的脂肪组织，在特殊情况下，黄骨髓还具有造血功能。
美味的羊蝎子给中国的饮食文化留下了深刻的印记。在享受美食的同时，你会情不自禁地意识到其中的知识。
一盆羊蝎子，你找到里面的脊髓了吗？来源百度
我们再复习一遍。蝎子是羊的脊椎，脊椎在生长过程中发育成中间有通道的形状，只是为了保护从大脑延伸出来的脊髓；骨髓位于骨骼内部，是骨骼的一部分。
这样就不难理解为什么有的骨头吃骨髓，有的骨头吃脊髓了。
