酸菜肥牛的正宗做法

1、预备食材，肥牛，酸菜鱼一包，大蒜洗清洁切片，红辣椒切段，葱切段，酸菜洗清洁切段。

2、锅中参加清水，烧开后，把肥牛片放进去焯水，之后捞出。（不必定要焯熟）

3、锅中参加适量的油，油温3层熟，参加算，辣椒炒香，在倒入酸菜持续炒，参加适量的醋和水大火烧开，中火煮5分钟左右。

4、之后把酸菜捞出来放入碗中。在把肥牛片放进锅中持续煮开，参加适量的鸡精，盐调味，之后把肉和汤全体倒进刚刚放酸菜的碗里。

5、锅中到油，油温8层熟，放入辣椒迅速翻炒，关火倒入碗中，放适量的葱完成。