鸡蛋是日常生活中用途广泛的食物。无论是煮、炒、卤，都非常好吃，老少皆宜！关于鸡蛋是怎么来的，可能有些人还不明白“为什么母鸡不需要公鸡的帮助就能下蛋？”今天农场营就和大家聊聊这个冷知识。
按照常理，有性生殖生物的生殖行为必须由两性共同参与完成。雌雄动物交配后，雌性动物的卵子会与精子结合产生受精卵。但是，这个规律在鸡的世界里似乎并不存在，因为母鸡无论是否和公鸡交配都要下蛋。为什么？
其实鸡蛋分受精卵和未受精卵。如果母鸡在下蛋前与公鸡成功交配，公鸡的精液与母鸡体内的蛋结合，母鸡就会产下受精卵，受精卵可以孵化出小鸡。但是，如果母鸡在下蛋前不与公鸡交配，鸡蛋就不会受精，小鸡就不能孵化。
母鸡下蛋是一种本能，受自身昼夜节律调节，与公鸡关系不大，就像女性每个月规律排卵一样。至于为什么会有这种产卵的本能，恐怕是它们的祖先传下来的。
目前普遍认为鸟类的祖先是爬行动物，爬行动物也有产未受精卵的能力。爬行动物的祖先是两栖动物，两栖动物的祖先是来自水中的鱼，它们都有产未受精卵的能力。产未受精卵的性状对鸟类的生存并不致命，有时可能是有益的。比如鸵鸟会把未受精卵产在巢的边缘，这样可以稀释受精卵被天敌捕食的概率，从而保护中间的受精卵孵化成功。
由此看来，这种特质在漫长的进化过程中得以保留。在野外环境中，雌雄鸟同步运动，卵的受精卵一般达到90%以上。而被人类驯化的鸡能产未受精卵的性状却被“发扬光大”。现在超市里买的鸡蛋几乎都是未受精的，只有部分雌雄混合放养时才会发现一定比例的受精卵。
我们知道受精卵可以孵出小鸡，所以受精卵会比未受精卵更容易变质，尤其是在温度较高的夏季。此时母鸡下蛋很多，但受精卵的保质期比未受精卵短很多，会直接影响鸡蛋的运输和储存，尤其是在高温季节快递的情况下。
那么，作为农村农民，应该注意哪些问题呢？
农营建议，2个月后最好做体型差异大的男女群隔离管理。一方面可以避免鸡形成阶段的受精卵和鸡蛋容易变质的问题。另一方面，土鸡在生长期是野生的。当公鸡“撞”到母鸡时，它会主动攻击母鸡的身体或头部，其锋利的爪子会紧紧抓住母鸡的背部，影响母鸡的外貌，增加淘汰鸡的数量。
此外，群体饲养更容易管理，如控制光照、调整饮食结构、驯养管理等。，可提高公鸡和母鸡的生长速度和屠宰重量。公鸡需要增重，如果不分组，母鸡饲料的生长会受到影响；但如果母鸡吃公鸡的饲料，吃多了会降低产蛋率，甚至导致不产蛋。
