正文 蒜泥蒸茄子 百科 V管理员 /08-19 /1 阅读 0819 1、蒜泥蒸茄子是用茄子、蒜泥制造的一道家常菜。茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功效,常吃茄子,可使血液中胆固醇程度下降,对延缓人体衰老具有积极的意义。 2、蒜辫剥好后压成蒜泥。 3、茄子切成修长条后泡入水中,防止发黑。 4、取一小碗,放入盐,糖,生抽,蚝油,麻油,一部分蒜泥拌匀,少量开水调成酱汁。 5、将茄丝码一层淋一层酱汁。 6、再码一层再淋一层酱汁。便于更好入味。 7、上锅,大火蒸熟变软。出锅后将剩余蒜泥撒上,淋少量麻油即可。