是第一种好吃的海鱼，肉多刺，营养少，价格接近，清蒸鱼最好吃。
在福建沿海，有一句话叫“三品四马，五？? \"六蜡”，这句话，总结了泉州人喜欢的六种鱼。
一记:指的是午后竹笋鱼，广东人称之为麻友鱼。
红鱼子:是一种红鱼子鱼。红鲶鱼长势良好。这条鱼有金色的纹理，眼睛旁边有一个小黑点。它的肉又肥又好吃。
三鲳鱼:指白鲳鱼。鲳鱼的种类很多，但是白鲳一般都是纯野生的，稍微贵一点，但是很好吃；
四鲭鱼:指的是鲭鱼，也叫西班牙鲭鱼。肉多刺少。简单炒的时候非常好吃。
五个？？:指的是？？鱼又叫米鱼，长得有点像鲈鱼，但肉质比鲈鱼更嫩滑。
加腊鱼:加腊鱼，味道鲜美，营养价值高。蒸或者做酱油鱼都不错，但是粥最好吃。
今天就来分享这六种鱼，第一好吃的鱼，午后笋鱼。一般菜市场买的下午笋和鱼，以养殖为主，35-40斤左右。野生午后笋和鱼比较少见，价格当然也贵一些。不管是野生的还是养殖的，它的肉质都很嫩，类似于千层饼，吃起来非常好吃。
今天买了两个下午笋，花了50块。蒸是最好的烹饪方式，能保持午后笋和鱼的原汁原味。看看我下午蒸竹笋和鱼的常见做法。
第一步:处理下午的竹笋和鱼。
一般菜市场买的午后笋都是冰鲜的，很难看到活的午后笋。先把买来的午笋处理一下，刮去表面的鳞片洗净，然后取出腹部的内脏，再把血水冲洗干净。
漂洗后，用厨房纸巾将表面的水完全吸干。这一步至关重要。
第二步:加入姜片和葱段。
将加工好的午后笋鱼放入盘中。蒸鱼选的盘子很重要。要有一定深度的盘子，然后把姜片切片，把小葱切掉。现在在盘子下面放一层姜葱，然后把鱼放进去，再把姜片和葱放在鱼上面。
第三步:大火蒸8分钟。
我们要提前把锅里的水烧开，锅里的水要足够。水开后，将鱼放入蒸锅，大火一直烧，8分钟左右关火。
蒸的过程中，中间不要加水，以免水温忽冷忽热，影响鱼的肉质和煮的时间，所以一开始水量一定要充足。蒸8分钟后，打开锅盖，取出鱼身上的姜片和葱段。如果盘子里的水太多，你可以把它倒掉。
第四步:倒热油。
将蒸好的鱼露倒在鱼上，另起锅，倒入适量的油，大火加热，四周烟熏。油要够热，然后趁热浇在鱼上。
倒热油后，随着“河马小厨师”的一声，鱼的鲜美和豆豉蒸鱼的香味都被激发出来。切一些小葱，装饰一下。
这样，一条清蒸竹笋鱼就做好了。尝尝鱼肉。它的肉质比其他鱼更嫩更软，而且一点也不柴，味道鲜美，几乎没有腥味。
任何人在下午品尝竹笋鱼，都会惊叹其肉质鲜美。这种排名第一的美味海鱼果然名不虚传。
