黑小虎虾，海虾的一种，又名斑节对虾，具有极高的营养价值，能增强人体免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。可治疗肾虚、阳痿、畏寒、倦怠、腰膝酸软等。所以家里的老人小孩要经常吃一些。常见的做法是水煮，但是小孩子不太喜欢。所以今天我们就做一份椒盐黑虎虾，保证所有隔壁的小朋友。
一般在黑虎虾买的产品都是冷冻的，我们需要用冷水自然解冻，不能用微波炉或者热水解冻，这样会影响口感。葱花、青红椒切小块，蒜、姜切米粒备用。
为了更入味，黑虎虾需要换刀。相反，刀通常从他的背部中间切入，切成两半。
可以把里面的虾线去掉，把所有的刀都换了，然后用清水冲洗干净。去掉一点干淀粉，把虾从中间切开，在肉上沾一点淀粉。
一切完成后，放在一边备用。锅擦干，加入半锅色拉油，锅中加热至五成热。
把它们一个个放进黑虎虾里。我们炸东西的时候，都是进去的，避免全部涌进来粘在一起。黑虎虾的个头一般都比较大，需要多放点油，不然放不下几个。
煎好后，可以用漏勺捞出来。这时候，所有的都变成红色了。拿出来放油。
锅内少留底油，将准备好的姜蒜沫和青红椒丁倒入其中，一起翻炒。
炒出香味后，将炒好的黑虎虾倒入，撒上椒盐粉，根据自己口味撒上适量即可。最后把葱花放进去。
开中小火，在锅里翻炒均匀。这个时候火小一点，炒久一点，虾会更入味。差不多做好了就可以关火了，拿锅装盘就ok了。
