黑小虎虾,海虾的一种,又名斑节对虾,具有极高的营养价值,能增强人体免疫力和性功能,补肾壮阳,抗早衰。可治疗肾虚、阳痿、畏寒、倦怠、腰膝酸软等。所以家里的老人小孩要经常吃一些。常见的做法是水煮,但是小孩子不太喜欢。所以今天我们就做一份椒盐黑虎虾,保证所有隔壁的小朋友。
一般在黑虎虾买的产品都是冷冻的,我们需要用冷水自然解冻,不能用微波炉或者热水解冻,这样会影响口感。葱花、青红椒切小块,蒜、姜切米粒备用。
为了更入味,黑虎虾需要换刀。相反,刀通常从他的背部中间切入,切成两半。
可以把里面的虾线去掉,把所有的刀都换了,然后用清水冲洗干净。去掉一点干淀粉,把虾从中间切开,在肉上沾一点淀粉。
一切完成后,放在一边备用。锅擦干,加入半锅色拉油,锅中加热至五成热。
把它们一个个放进黑虎虾里。我们炸东西的时候,都是进去的,避免全部涌进来粘在一起。黑虎虾的个头一般都比较大,需要多放点油,不然放不下几个。
煎好后,可以用漏勺捞出来。这时候,所有的都变成红色了。拿出来放油。
锅内少留底油,将准备好的姜蒜沫和青红椒丁倒入其中,一起翻炒。
炒出香味后,将炒好的黑虎虾倒入,撒上椒盐粉,根据自己口味撒上适量即可。最后把葱花放进去。
开中小火,在锅里翻炒均匀。这个时候火小一点,炒久一点,虾会更入味。差不多做好了就可以关火了,拿锅装盘就ok了。
