秋风扫落叶，冷雪纷飞，时间的脚步匆匆，转眼间，冬天来了！窗外飘着雪花，在屋里炖一锅羊蝎子再合适不过了。它充满了快乐。
蝎子是羊的龙骨。也就是我们通常所说的主心骨。这部分的肉味道很好。这里的骨头也是连在一起的，像蝎子，所以叫羊蝎子。羊肉是一种温热的食物。营养丰富，适合各种人群。而且羊肉不易使人发胖，养肝明目，补钙益气，强身健体。羊蝎子是羊的精品。炖汤清香，无味，口感极佳，回味无穷，难以忘怀。接下来给大家介绍一款家庭版的羊蝎子炖锅。
首先准备材料，三斤羊蝎子，一根葱，一根香菜。一个洋葱和一个生姜。半头大蒜。准备一个调味盒。放入花椒15g，茴香15g，高良姜一小块，孜然15g，香叶两片，桂皮两片，辣椒四个。15颗白胡椒粉粒，然后准备好淡、深酱油，用油，盐，料酒。一定要放姜，但是不要放八角，和羊肉不搭配。
羊蝎子用冷水浸泡半小时去血。将泡好的羊蝎子放入锅内冷水中，煮至沸腾，然后用勺子撇去浮沫。煮一会儿，还是会有浮沫，再撇一遍。
将撇去浮沫的羊蝎子取出，放入盆中，用清水洗净。一定要控制好水量，不要把羊蝎子的开水倒掉。你可以留着喝汤。
把油烧开。在锅里多放些油。油加热后放入葱、姜、蒜。爆炒。一起加入火锅底料，来回翻炒。加入三勺生抽，两勺老抽，三勺料酒。不要先放盐，不然不好做。加入羊蝎子，翻炒均匀，翻炒至香。把刚才的汤放进锅里，最好不要尝羊蝎子的味道。放入准备好的调料盒中。盖上盖子，小火炖一个小时。加盐，如果你想加入一些土豆，粉条，白菜和其他蔬菜。这个时候可以补充一下。然后再炖半个小时，就可以出锅了。出锅的时候撒上香菜。简单易学的火锅羊蝎子做好了。
炖羊蝎子，轻轻一拉，肉和骨头分离。咬一口，味道鲜美浓郁，没有羊肉的味道。吃了一锅，全身都是暖暖的，舒服的。羊蝎子还有很多其他的做法，比如红烧，清汤。你也可以试试。今天的分享到此结束。喜欢就关注他们。
