做麻辣香锅需要什么材料？
麻辣香锅需要的食材：猪肉丸适量，鸡肉丸适量，黄瓜1根，藕片1袋，金针菇1袋，土豆1个，油菜1棵，葱适量，麻辣香锅调料1袋。
方法如下：
1、黄瓜切条，葱切丝备用。
2、土豆切条过油，成焦黄盛出备用。
3、猪肉丸鸡肉丸煮好，金针菇，藕片用水焯熟备用。
4、锅里放入适量植物油，七分热，放入麻辣香锅调料爆香炒出红油。
5、放入葱，黄瓜翻炒一会儿，放入备好的食材。翻炒均匀即可出锅。
麻辣香锅原料
用料
虾100g
牛百叶100g
土豆1个
豆腐皮1张
莴笋1根
芹菜尖3根
大葱1截
蒜7瓣
姜1块
辣椒酱2大勺
干辣椒4个
花椒20粒
泡椒2个
干贝素少许
生抽1大勺
陈醋1小勺
糖适量
步骤
1.虾处理干净，土豆、莴笋去皮切块，豆腐皮、牛百叶切丝，芹菜切段，葱切段，姜切片；
2.锅烧热，倒入适量油，油热后，放入葱姜蒜爆香；
3.闻到香味后，放入处理后的鲜虾；
4.翻炒至虾变色，加入花椒粒；
5.再加入干辣椒；
6.翻炒均匀后，加入土豆块；
7.迅速翻炒，至土豆边缘微黄，加入莴笋块；
8.炒匀后，加入牛百叶；
9.加入一大勺生抽；
10.再加入1小勺陈醋；
11.翻炒均匀，最后加入芹菜段、豆腐丝和泡椒，再加入少许糖，炒匀即可。
小贴士
1. 麻辣香锅不拘泥于定式，可按照个人喜欢搭配；
2. 食材要按照易熟程度先后放入，难熟的优先放入；
3. 生抽和辣椒酱中均含有盐分，所以不需另外加盐；
4. 加少许糖可以使菜的味道更加鲜美，最好不要省略。
怎么做麻辣香锅，需要什么材料
主材料：
香菇、平菇、各种鱼丸、墨鱼圈、冰鲜虾、西芹、百叶、午餐肉、牛肉片等，什么都可以下……（主要是做好锅底，然后炒入自己喜欢的食物）
制作方法：
锅中入油，烧至七成热，下大量干辣椒，辣椒变紫后捞出，再下花椒粒，麻味溢出捞出，底油成功！将底油留适量在锅中（看要做的材料多少），然后下葱姜蒜（都是大块）爆香，再下郫县豆瓣酱两匙、料酒少许，煸炒出香，就可以开始炒要吃的材料了
炒的时候注意火候，按材料易熟的顺序下锅，比如先下西芹后下丸类最后下牛肉
炒之前要先将丸类和海鲜类下高汤煮先
生肉类先算汆烫一下，菌类小焯一下
所有材料入锅之后用小火
放鸡精
都炒熟了之后把之前的辣椒花椒再放进去
最后加葱段和香菜段，炒香出锅就可以了
私家做法:主要还是川菜之魂——郫县豆瓣。（根据身体需要，整体口感，可继续添加材料，比如香叶，红枣，桂皮，当归,排草,等）
友情提示：
如在饭店吃，吃后，可请饭店服务员将剩下的打包(即使你觉得里面已经没有什么吃的，也要打哦，因为我们要的就是剩下的材料(真正贵的东西都在里面呢)！！！！）回来后自己再加入喜欢的蔬菜等，又是香喷喷一大锅！！！
麻辣香锅需要什么菜
麻辣香锅可以有哪些
“守着一盆盛满辣椒的不锈钢大锅挥汗如雨，一大盆内容丰富的辣，让人心无旁骛的专注其中，在麻辣香锅面前，味蕾得到了最原始的欲望和满足，夹起来的不只是蔬菜，更是爆棚的幸福感！” 用料 主料 红薯1/2个 平菇1把 藕1/3截 五花肉1小块 金针菇1把 鱼豆腐10个 竹笋1块 脆皮肠10个 豆腐皮1张 魔芋丝1盒 辅料 香菇 4个 大葱 1/2根 姜 1/2块 香叶 3片 灯笼椒 20个 八角 3个 花椒 1把 麻辣香锅底料 1包 郫县豆瓣酱 4茶匙 香菜 1把 白芝麻 1把 白砂糖 4茶匙 植物油 适量 麻辣香锅的做法 1. 喜欢吃的蔬菜食材分类准备好 2. 准备食材做初加工：全部食材清洗干净，平菇去根撕块，香菇切片，金针菇切去根洗净，竹笋去皮切条，藕去皮切片，五花肉切片，鱼豆腐切片，红薯切条，豆腐皮切小片，姜切片，香菜切段，大葱切段 3. 锅内放油，下红薯煎炸至金黄，盛出备用 4. 鱼豆腐、豆皮、魔芋丝、金针菇等部分食材可以先焯水至8分熟后捞出控干 5. 制作五香油：炒锅倒植物油，放入3颗八角、1把花椒、3片香叶，炒至调料成棕黄色，捞出香料倒掉，底油待用 6. 锅内底油下灯笼椒炒至出辣香，然后捞出灯笼椒备用 7. 放五花肉片小火煸炒出油 8. 放入一整包麻辣香锅底料和4茶匙郫县豆瓣酱，炒出红油和香味 9. 加入姜片、大蒜、大葱炒香 10. 依次放入材料，耐火候的先放（比如蘑菇、藕片）不耐火候的后放（比如竹笋），快速翻炒均匀 11. 加入4茶匙白砂糖，之前炒好的灯笼椒，和食材翻炒均匀 12. 出锅前撒香菜段，白芝麻，盛盘可以开吃啦 烹饪技巧 1、一盘好的麻辣香锅底料很重要，之前买过海底捞的，事实证明还是王家渡家的底料炒出来味道比较正，咸辣适中，新手不妨参考下； 2、麻辣香锅一般用灯笼椒，味道会比较好，灯笼椒在超市、市场都能买到。
