腐竹怎么泡最快？
腐竹的泡发一定要用40°温盐水浸泡，等20分钟之后，腐竹就能泡发，这样泡出来才能软硬一致，口感也才会好。
腐竹用温水浸泡最好。想要用腐竹做菜的话，至少应该提前两个小时用温水浸泡腐竹。由于腐竹很难泡开，如果泡的时间不够，就会在食用的时候很多地方还会很硬。
腐竹的快速泡发方法如下：
1、首先，准备一个干净的盆，然后将腐竹掰断成5厘米左右长度的小段。
2、然后，往盆里加入40度左右的温水，再加入适量的盐，搅拌均匀。
3、然后，找一个干净的碗碟，将它扣压在盆里，把腐竹都罩进去。
4、最后，等20分钟之后，腐竹就要交泡发了，很软但是没有烂，再用清水洗一洗就可以了。
挑选腐竹有窍门：
1、看标签。尽量去规模较大的超市、商店或正规农贸市场购买，仔细查看产品的生产许可证、标签、生产日期、保质期、厂名和厂址等信息。
2、看色泽。腐竹是用黄豆制成，好的腐竹呈淡黄色，略有光泽；劣质腐竹则颜色黄中发白，色泽光亮，或呈灰黄色、黄褐色，色彩过暗。
3、闻气味。优质腐竹具有腐竹固有的香味，无其他异味；劣质腐竹有霉味、酸臭味、刺鼻的不良气味及其他外来气味。
腐竹要泡多久才可以炒？？谢谢 ！要什么水泡？温水？冷水？
用温浸泡，水中加入白醋，2小时就可以了。
一般按照正常来说，干腐竹泡发是需要4-6个小时，所以要做菜的时候就应该提前泡啦。
如果你是用温水长时间的浸泡，如果在温水中加入几滴白醋，效果会更好，可能2小时就可以了。
另外，用微波炉泡发腐竹也是一个不错的办法，用带盖的容器放没过腐竹的水量，高火加热三至五分钟。
如果使用快速的泡发，可能10分钟就能泡发，如果采取较为自然的泡发，可能需要的时间就会久些。
腐竹怎么泡啊？开水还是凉水？
用凉水就可以了。但泡3小时就有点烂了是商品质量问题，好的腐竹连续泡24小时也不会变烂。把腐竹全部泡入淡盐水中，让水没过腐竹，1小时后就可以了。拌凉菜时把泡好的腐竹捞出沥干，切好用开水焯2分钟，晾凉就可以按你喜欢的口味进行了
腐竹怎么泡到来不会烂
腐竹是要用凉水泡的,一般要提前一天就泡出来啊,腐竹其实也算是一种豆制品,是用豆子加工制造而成的,含有丰富的蛋白质及多种营养成分.
腐竹如何水发谢谢了，大神帮忙啊
放在水 里泡开就好了
