饺子是热水下锅还是冷水下锅好
煮速冻水饺要用凉水下锅，这是因为：
水滚后才下冷冻水饺，水饺处在内冻外滚的环境，面皮很快就被烫熟了，然而，穿过面皮的热量，进入仍处于结冻状态的菜肉馅时，一方面要将它解冻，一方面又要煮熟它，是很难煮熟肉馅的，需要花很长的时间，因此常在内馅还没煮熟之前，面皮就已经煮烂、煮破了。这样煮出来的水饺，不但难看、难吃，而且不卫生。
冷水下冻水饺，冻水饺和冷水一起加热，当水温慢慢上升的同时，面皮和内馅的温度也跟着慢慢上升，到水滚时，水饺内、外和滚水的温度已非常均一，因此煮出来水饺，弹性好，肉馅熟，安全卫生又可口。
煮饺子用冷水还是热水？
操 被误导了 我还以为冷冰冰的水煮饺子。。。。。。是在水没有沸腾之前把饺子放进去
其实 道理是这样的 因为冻饺子如果直接入开水 容易裂 ，因为两者温差较大，温度变化太快导致 就像冰块放进开水一样，，，
但是放入冷水就不会， 放入冷水解冻更快一些 其实就是结冻。。。
煮冻饺子的时候，凉水下锅好，还是热水下锅好？
煮这种冻饺子，有人觉得很难，煮好的饺子要么口感很不好，要么破皮露馅，辛苦包的饺子煮成了一锅片汤，看着都心疼，所以有人觉得还不如有时间了现做现吃，没时间了就忍着不吃。其实煮冻饺子也有诀窍，只要水温合适，方法正确，冻饺子煮熟后也和现包的一样好吃。
那么具体怎么做呢？首先大家要弄明白一件事，煮冻饺子时，凉水下锅还是热水下锅？做对了，和鲜饺一样好吃！
今天我给大家分享一下煮冻饺子的做法，以及小技巧，学会这么做，保准煮出来的饺子个个不破皮，口感还很好吃，就像现包的一样。喜欢吃饺子的朋友快看看，很实用的方法，每一个人都能一次成功。
煮冻饺子
冻饺子已经被冻得像石头了，那么最好不要直接下锅煮，需要将饺子取出来后，摊开放在案板上，放上三分钟，散掉饺子上的冷气，不然饺子直接丢进锅里，饺子和饺子就会粘连。
然后锅中加足清水，大火煮到锅底出现大量水泡的时候，撒一勺食盐，再放一勺食用油，将饺子放入锅中，开大火将水煮开，煮到即将沸腾的时候，立即加少许清水，盖盖子调中火焖煮一分钟。
经过焖煮后，饺子馅可以快速熟透，还能减少饺子待在锅里的时间，那么饺子皮就不容易破了。
焖煮一分钟后，再打开锅盖，加一些凉水，开大火煮上两分钟，将饺子彻底煮熟，饺子全部浮起来，而且鼓肚了，说明已经煮好了，捞出饺子即可。
煮冻饺子注意事项：
煮冻饺子时，凉水下锅还是热水下锅？正确方法是温水下锅，也就是锅底出现大量水泡的时候是最佳时机，这个时候放饺子进去，饺子不会粘连。如果是冷水下锅煮的话，饺子很容易粘在一起，而且也会延长煮饺子的时间，饺子皮煮得时间越久，口感越差，即使没有煮破皮，口感也没有现包的好吃，所以不要凉水下锅煮。如果是开水下锅煮的话，饺子皮被烫熟了，饺子馅还没有熟，就容易出现破皮露馅的情况，所以温水最合适；
煮冻饺子时，可以加一勺食盐和一勺食用油，这么做可以防止饺子粘连，也防止粘锅，这是一个很实用的小技巧，大家可以试试看。
煮冻饺子时，凉水下锅还是热水下锅？做对了，和鲜饺一样好吃！现在大家都明白了吧，温水煮冻饺子最合理，保准你照着做，饺子更好吃，做起来更轻松。
速冻饺子冷水下锅还是热水下锅？
热水
速冻饺子应该热水下锅，因为如果用冷水开始煮，慢慢加热，会导致水饺煮的时间过长，很容易把饺子皮煮破。因此，还是建议用热水煮，但不要用开水煮，因为饺子本来是冰冻的，遇到开水强烈刺激反倒冻得不易化了。
速冻饺子最好使用水温40-50度的热水煮最合适，这个水温即不会让饺子迅速融化，保持住饺子皮的弹性，而且能让饺子皮和馅一起煮熟还不破皮。根本看不出来是速冻的饺子，和自己在家包的没有区别。在煮饺子的过程中，可以加入一点盐，因为饺子皮是没有盐味的，煮饺子的时候加入一点盐，既能让饺子没有那么容易破皮，也能让饺子的皮含有盐味，这样吃起来更加的好吃。
如果速冻饺子冷水下锅，这的确是有利于饺子下锅后解冻，冷水下锅后饺子皮迅速化冻变软，开锅后，饺子皮会因为浸泡时间过长而开始破损，饺子馅里边被水蒸气顶破开始漏汤汁，煮熟以后很少有肚子鼓起来的，饺子皮也一点没有弹性了，往往都是一锅片汤了。所以最好还是热水下锅，这样煮出来的饺子才更好吃。
速冻水饺是将包好的饺子经过速冻以达到冷藏，可以随时食用的一种食物。饺子是受中国汉族人民喜爱的传统特色食品，是每年春节必吃的年节食品。饺子相传是中国东汉河南南阳医圣张仲景首先发明的，在中国许多省市也有冬至吃饺子的习惯。
很多人都不知道，饺子是开水下锅还是冷水下锅
解析：
(1) 现包的饺子：热水下锅，同时加盐。水滚，停煮3分钟或者直接加冷水。水开饺子熟。
(2) 冰冻的饺子：还是热水下锅，多煮一会就完事了。
PS：
这种厨房小技巧，试两次就知道了。
PS：
我曾经一怒之下，研究了两个星期的电磁炉。只用一个电磁炉，我可以煮米饭，然后炒四个菜，再然后煲一个汤，耗时1小时13分钟。
