有一种豆制品叫素鸡，请问为什么要叫素鸡啊？
素鸡是一个菜名
主料：油皮(300克)
调料：红糟 姜 味精 白砂糖 花生油 白酱油
做法： 1. 将豆腐皮（油皮）用清水喷软；
2. 喷软后每张豆腐皮摊平，重叠一起再卷紧，放在一块干净的布上包成圆棍形，用细麻绳捆紧；
3. 炒锅置旺火，下清水后，放入豆腐皮卷，煮50 分钟取出，冷却后，解开细麻绳，去掉布，切成1.5 厘米厚的片；
4. 炒锅回旺火，下入花生油，烧至八成热，将豆腐皮片下锅过油半分钟，倒进漏勺沥去油；
5. 炒锅留底油，放回旺火上，下红糟、姜片煸炒一下，加点清水，再放下豆腐皮片，加入白酱油、白糖、味精，翻炒几下即成。
注意：1. 制作素鸡，油皮必须卷紧、捆紧，加水煮透，质味皆似鸡肉；
2. 因有过油炸制过程，需准备花生油500克。
口味：咸鲜味
菜色暗红，形似鸡肉，软中有韧，味美醇香。
请问素鸡等超市买的豆制品
素鸡不算是油炸制品，虽然属于豆制品，但是经过烹饪处理，不能代替肉类，更不能经常吃！
素鸡能代替豆腐吗
素鸡就是豆腐做成的，你把素鸡拆开就发现是用豆腐皮卷成的。我是做豆腐的
豆腐干和素鸡不是一个东西吗
朋友：豆腐干和素鸡都是豆制品的再加工。
素鸡、烤麸是豆制品吗
是。主料：油皮(300克)
调料：红糟(1克) 姜(3克) 味精(2克) 白砂糖(5克) 花生油(30克) 白酱油(15克)
[编辑本段]【制作工艺】
1. 将豆腐皮（油皮）用清水喷软；
2. 喷软后每张豆腐皮摊平，重叠一起再卷紧，放在一块干净的布上包成圆棍形，用细麻绳捆紧；
3. 炒锅置旺火，下清水后，放入豆腐皮卷，煮50 分钟取出，冷却后，解开细麻绳，去掉布，切成1.5 厘米厚的片；
4. 炒锅回旺火，下入花生油，烧至八成热，将豆腐皮片下锅过油半分钟，倒进漏勺沥去油；
5. 炒锅留底油，放回旺火上，下红糟、姜片煸炒一下，加点清水，再放下豆腐皮片，加入白酱油、白糖、味精，翻炒几下即成。
[编辑本段]【工艺提示】
1. 制作素鸡，油皮必须卷紧、捆紧，加水煮透，成品软中带?z，质味皆似鸡肉；
2. 因有过油炸制过程，需准备花生油500克。
[编辑本段]【菜品口感】
口味：咸鲜味
菜色暗红，形似鸡肉，软中有韧，味美醇香。
