煮鸡蛋蛋清是绿色的能吃吗
不可以食用，鸡蛋蛋清为淡白色，凝固后呈现白色，蛋清变绿说明蛋清已经变质，应该是鸡蛋壳破碎原因所致。
鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。
鸡蛋变绿能吃么
鸡蛋清变绿说明鸡蛋已经变质，就不可以吃了，对身体有害。
鸡蛋的保存
1.买回来的鸡蛋一定要放在冰箱里储存。
2.放的时候要大头朝上，小头在下，这样可使蛋黄上浮后贴在气室下面，既可防止微生物侵入蛋黄，也有利于保证蛋品质量。
3.鸡蛋忌与挥发性物质同装运。
4.因此类物质如葱、姜、辣椒等的强烈气味会通过蛋壳上的气孔渗入鸡蛋中，加速鸡蛋变质。
5.从冰箱中取出的鲜蛋要尽快食用，不可再久置或再次冷藏。
鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。
鸡蛋放冰箱后蛋液变成绿色的还能吃吗?
鸡蛋清变绿说明鸡蛋已经变质，就不可以吃的，鸡蛋清变绿吃了可能引起不适。
鸡蛋怎样保存，这里也有几个要注意的地方：
（1）买回来的鸡蛋一定要放在冰箱里储存；
（2）放的时候要大头朝上，小头在下，这样可使蛋黄上浮后贴在气室下面，既可防止微生物侵入蛋黄，也有利于保证蛋品质量；
（3）鸡蛋忌与挥发性物质同装运；
（4）因此类物质如葱、姜、辣椒等的强烈气味会通过蛋壳上的气孔渗入鸡蛋中，加速鸡蛋变质；
（5）从冰箱中取出的鲜蛋要尽快食用，不可再久置或再次冷藏；
（6）因鸡蛋取出后在室温下会“发汗”，小水滴中的细菌和微生物会很快透过蛋壳深入蛋液内层，所以鸡蛋已不能保质，要马上食用。
鸡蛋清为什么会发青？还能吃吗
不能吃了,为了确保生命安全一定不可以吃!
蛋清发青,说明鸡蛋整体已经腐坏了,可能还会有恶臭的味道,可能是因为长期放在常温下的关系,现在的天气冷热不定的,很容易使食物腐坏,有异味,食物颜色同先前不同的时候,这样情况下绝对不能再食用!!
绿色的蛋清能吃不？
依照经验，蛋清变绿有两种可能：第一是因鸡蛋保存条件不好或受到外界刺激，导致鸡蛋变质；第二有可能是散养鸡下的蛋，散养的公鸡、母鸡多是混养，这种情况下产的蛋可能会是受精卵鸡蛋，而受精卵鸡蛋在胚胎发育时，有可能出现绿色蛋清；还有一种可能就是“人造蛋”。所谓“人造蛋”，即用专门的模具制成蛋壳，然后将碳酸钙倒进蛋壳内，灌入用淀粉、纤维素、凝固剂等合成的“蛋清”以及添加黄色食用色素的“蛋黄”，再给蛋壳“封顶”。对于这个怪蛋的来历，郑女士称是别人送的，放在冰箱内有几个月的时间了。有可能是时间长变质所致。 专家特别提醒，在鸡蛋变绿的原因未确定前最好不要食用。 本人建议根据蛋的情况，来源、储存时间长短、敲开时有无变质迹象（例如气味、是否有蛋清蛋黄散开等）判断是否变质，如不可能是变质造成的，那么最好同一批蛋都不要食用。如果是变质造成的，那么其他没有变质的，还是可以食用。
