炒虾尾的做法大全视频，炒虾尾的做法 正宗

炒虾尾的做法步骤图，炒虾尾怎么做 教炒虾尾

炒虾尾

主料

龙虾尾
900g

辅料

油
适量

盐
适量

葱
适量

姜
适量

蒜
适量

干辣椒
适量

豆瓣酱
适量

火锅底料
适量

麻椒
适量

白糖
适量

步骤

1.准备虾尾。这是刚买回来，还没解冻，被冰块包裹着的虾尾。

2.准备葱，姜，蒜，干辣椒，豆瓣酱，火锅底料，麻椒（就是那种绿色的花椒），桂皮，香叶，草果，白糖。

3.虾尾放入冷水中解冻，用清水搓洗。最后撒点白酒，静置一会儿，再用清水冲洗两三遍。

4.葱切段，姜切片，蒜拍碎，热油中爆炒

5.煸炒出香味后，加入干辣椒。

6.倒进虾尾，快速翻炒，调入豆瓣酱和火锅底料。将火调小，否则火锅底料会炒焦。

7..倒入开水，加入桂皮，香叶，草果，白糖，大火烧开，收汁即可。

8.出锅。

小贴士

白酒可以去污，除腥，杀菌。

简单的爆炒虾尾怎么做

用料
虾尾 500g
小红椒 适量
大蒜 两头
蒜苗 适量
冰糖 一小块
葱 适量
姜 适量
豆瓣酱 一勺
花椒 一小把
炒虾尾（香辣）的做法
新鲜虾尾，清水洗两遍，去虾黄洗净（虾黄不干净一般都洗掉了）洗净后清水加两勺盐浸泡半小时左右
浸泡后的虾尾捞出，倒入料酒浸泡十分钟，主要去腥味
泡虾尾的同时可以准备需要的材料了，蒜苗，大蒜（多一些）辣椒根据个人口味放，冰糖，葱花，姜丝
起油锅放入花椒粒，炒一分钟后放入辣椒，蒜，姜丝，葱花爆香，放入一勺豆瓣酱炒至出油，倒入虾尾翻炒，翻炒一下加入生抽两勺，料酒适量，加一碗水，虾尾一半的位置，放入冰糖，至冰糖融化后放入蒜苗大火翻炒至蒜苗断生，可以出锅了，全程没放盐，豆瓣酱跟生抽的味道已经够了，口重可以适量加盐

麻辣炒虾尾的做法步骤图，麻辣炒虾尾怎么做

步骤
麻辣虾尾的做法步骤11.主料：小龙虾尾、芹菜
辅料：植物油、生抽、辣皮子、花椒粒、麻辣鱼底料、姜、大蒜、葱、白酒
麻辣虾尾的做法步骤22.把虾尾解冻泡一泡搓一搓洗一洗抽出虾肠
麻辣虾尾的做法步骤33.葱姜蒜切末，芹菜洗净切丁
麻辣虾尾的做法步骤44.花椒粒和辣皮子用热水泡1分钟捞起
麻辣虾尾的做法步骤55.热锅凉油，油热 7成下葱姜蒜翻炒出香味
麻辣虾尾的做法步骤66.加花椒粒和辣皮子翻炒出香味
麻辣虾尾的做法步骤77.加麻辣鱼底料（这样省去了很多香料配制时间），翻炒麻辣味道出红油（可选，也可以自己配制香料炒）
麻辣虾尾的做法步骤88.加虾尾翻炒均匀上色
麻辣虾尾的做法步骤99.加白酒或者啤酒翻炒均匀，加生抽翻炒均匀
麻辣虾尾的做法步骤1010.加水（不能超过虾尾）翻炒均匀
麻辣虾尾的做法步骤1111.中小火焖烧10——15左右（看重量）入味
麻辣虾尾的做法步骤1212.加芹菜丁翻炒几分钟入味出芹菜的香味
麻辣虾尾的做法步骤1313.加少许白糖调味翻炒均匀
麻辣虾尾的做法步骤14

香辣炒虾尾的做法步骤图，香辣炒虾尾怎么做

用料
虾尾 1斤
花椒 一把
姜 七到五片
葱 适量
冰糖 十颗左右
料酒 适量
辣椒 一把
耗油 一勺
酱油 一勺
料酒 适量
香辣炒虾尾的做法

虾尾先用水焯好。放一边备用

葱姜切段备用，辣椒选则香辣的。辣椒和麻椒、花椒放一起备用

先炒冰糖。炒至融化之后，虾尾入锅，翻炒。大火炒一分钟至两分钟左右加入葱姜、辣椒段、麻椒、花椒。料酒。酱油（根据自己喜欢了颜色加入酱油。应为冰糖已经把虾尾上色。所以我炒的时候一般就加一点酱油）然后加入一点水。（根据自己喜好，因为虾尾要入汁所以半碗水就可以）翻炒十分钟左右出锅。然后撒点芝麻香葱。。
小贴士
期间不需要加入啤酒。可以少加入一点盐。最后不要加味精。最好用味粉。冰糖已经把虾尾上色所以酱油少加一点。如果冰糖放的多。虾尾上色比较好就不需要加酱油。耗油可以根据自己口味加入。注意。冰糖炒好下虾尾远离油锅。怕热冰糖会溅身上。

小炒虾尾的家常做法大全怎么做好吃视频

小炒虾尾的做法步骤

1
锅内倒入普通炒菜油量的菜油（用这个油比较香），菜油可以烧久一点，没烧熟会有味道，倒入虾尾炸，这一步很关键，虾尾炸好了才好吃。

2
虾尾炸至9分熟后加入姜末蒜头小块桂皮豆瓣酱剁辣椒盐糖陈醋红尖椒（除青椒鸡精外的所有配料）翻炒均匀后放入少量水烹煮。

3
水收得剩一半时加入青尖椒鸡精，翻炒均匀后一分钟后即可。

4
装盘咯,典型的湖南菜哦,LG吃第一个就连呼辣得受不了要喝水,不吃辣的朋友可以用普通的青红椒,我用的是最辣的朝天椒跟青椒,嘿嘿,湖南人,可以一日无饭却不可一日无辣。