西兰花怎么做
西兰花和香菇处理好分别焯水捞出,然后一起放进锅里炒熟,最后加入盐和味精调味即可。
主料:香菇250g、西兰花300g
辅料:油适量、盐适量、味精适量、葱姜适量
1、西兰花掰成小朵,洗干净,用冷水浸泡10分钟。
2、西兰花入煮锅焯水后捞出沥干水。
3、香菇入煮锅焯水后捞出沥干水。
4、香菇切成块。
5、起油锅,葱姜入锅煸香后西兰花入锅炒。
6、香菇入锅炒。
7、加盐、味精炒。
8、炒均匀即可出锅享用。
注意事项:
1、因为是热菜,西兰花焯好后可不过凉,过凉颜色更绿,夏天可以。
2、此菜不宜添加色重、味重的调味品。
西兰花菜怎么烧才好吃
西兰花一般是
素炒比较好吃
锅烧热,放少许油
等油烧热后把洗好
切好的西兰花倒进
烧到7成熟就可以了
记得放盐哈
生粉,味精等不用放
花菜要烧肉好吃的
烧前最好用开水稍微煮一下
驱除花菜本来的味道
起锅时最好用淀粉勾芡
望采纳
西兰花的家常做法的家常做法大全怎么做好吃视频
蒜蓉西兰花
主料:西兰花1棵
辅料:胡萝卜半根、水淀粉1汤匙
调料:食盐1/2茶匙、蒜2瓣
做法:
1.将西兰花用手掰开清洗干净。西兰花柄也不要扔掉,去皮切块一起烧了,也很好吃的
2.胡萝卜切粗条,蒜切蓉
3.锅中放水,烧开,加入一点盐和植物油,放入西兰花和胡萝卜汆烫几秒钟,稍微变色了立刻捞出
4.锅里面放植物油,6成热,放入蒜蓉爆炒出香味,放入西兰花胡萝卜翻炒
5.快熟时倒入水淀粉和盐,搅拌均匀即可
西兰花酱爆鸡心
主料:鸡心200克、西兰花2朵
调料:花生油2汤匙、食盐1/2茶匙、葱1段、蒜2瓣、豆瓣酱1汤匙、白糖1茶匙、陈醋1汤匙、红烧汁1汤匙
做法:
1.将西兰花和鸡心分别焯水控干待用
2.锅热后倒入适量花生油,6成热后倒入葱蒜末煸香,然后倒入适量豆瓣酱炒匀
3.下鸡心翻炒
4.倒入少许陈醋翻炒
5.倒入红烧汁翻炒均匀
6.加入适量白糖快速炒匀
7.加入适量食盐炒匀
8.倒入焯水控干的西兰花快速翻炒
9.装盘食用
西兰花香菇炒培根
主料:培根10条、西兰花1朵
辅料:香菇6朵、洋葱半个、红椒1个
调料:色拉油适量、食盐少许、酱油1汤匙、姜适量、蒜适量、豆豉适量、黑胡椒适量
做法:
1.平底锅不放油,略微烧热后加入培根小火煎出油脂,煎好几条就推到一边,用铲子斩断,再加新的培根继续煎(这个步骤也可以先把培根切成小片,直接倒入锅中煎)
2.倾斜锅子,让煎培根出的油集中到一侧,然后加入洋葱,姜蒜和辣椒末,炒出香味后和培根混合翻炒
3.加入切好的香菇,继续翻炒均匀
4.加入西兰花,略微翻炒后加入辣豆豉和酱油调味,后大火翻炒至西兰花断生,起锅前加黑胡椒,如果咸度不够可以补充少许盐(因为培根比较咸,我就没有另外加盐了)
西兰花做法大全吃法
清烧西兰花好吃,西兰花改刀过水待用。锅中加入适量食用油,下入姜蒜片爆香后,下入处理好的西兰花,翻炒均匀,加入少许的水,待水快干时加入食盐,味精,香油翻炒均匀,出锅。
西兰花的做法?
杏仁炒西兰花
材料:西兰花,大杏仁,盐,鸡精
做法: 1.将西兰花焯一下水,焯水的时候,可以添加一点油。
2.将焯好水的西兰花,用冷水冲凉后沥干。
3.锅中放油,烧热后,大火快炒西兰花,加入杏仁,最后放盐和鸡精。
飘雪西兰花
主料:西兰花,蛋清。盐,味精,上汤,淀粉。
做法: 1、西兰花洗净,切成小块,煮熟后码入盘中,待用。
2、上汤煮开,将蛋清撒入其中,调味后勾芡,淋在西兰花上,即成。
炝西兰花
主料:西兰花500克,
调料:盐5克,大葱5克,姜5克,胡麻油10克
做法: 1.将西兰花掰成小朵,洗净,放入开水锅中煮沸断生,捞出沥净水,放在盘子里;
2.葱、姜分别洗净,葱切葱花,姜切成末;
3.在西兰花上撒上精盐,放上葱花、姜末,把花椒油加热后炝上即成。
咖喱西兰花
材料:西兰花一颗、咖喱粉适量、盐适量、蒜片、火腿一片
做法: 制作:1、西兰花先在热水焯一下,沥干后备用;火腿切成小片备用;
2、锅中下油热至七分,放入蒜片爆香后下西兰花翻炒,倒入适量咖喱粉后,渭点水待沸腾后,下火腿翻炒,待收汁后最后放少许盐翻炒均匀后,即可盛盘!
翡翠西兰花
材料:
酱油3汤勺,陈醋1/2汤勺,盐,味精,香油适量,干辣椒5个切段,鸡蛋两个摊成饼切块备用,西兰花1个焯水备用,鲜花椒
将锅内放稍许油,油热后放入花椒和辣椒炸香,西兰花等所有的材料加进来调味即可
双菇西兰花
材料:
西兰花·250克 香菇·50克 口蘑·50克 食用油·30克 高汤·2大匙 料酒·2大匙 精盐·0.5小匙 白糖·1小匙
做法: 1.西兰花洗净,切小朵;香菇泡软、去蒂;口蘑洗净,对切;
2.锅中倒入油烧热,放入香菇炒数下,加入西兰花、口蘑及高汤、料酒、精盐、白糖拌炒均匀,改小火焖10分钟即可。
西兰花牛柳
材料:
牛里脊肉·100克 西兰花·150克 胡萝卜·10克 生姜·1小块 淀粉·适量 食用油·30克 香油·1小匙 蚝油·3小匙 胡椒粉·少许 精盐·1小匙 白糖·1小匙 味精·0.5小匙
做法: 1.牛肉洗净切成薄片,西兰花洗净切成小颗,胡萝卜洗净去皮切片,生姜洗净切片;
2.往牛肉里加盐、味精、水淀粉,腌5 分钟,烧热油锅,把牛肉片炒至八成熟时盛出;
3.往锅里倒油,烧热,放入姜、胡萝卜、西兰花,调入盐、味精、白糖、蚝油炒至断生时,加入牛肉,撒上胡椒粉,用大火爆炒出香味,用水淀粉勾芡,淋入香油即可。
西兰花双脆
材料:
肾球125克,墨鱼球125克,西兰花300克,姜花5克,红萝卜花5克,盐5克,芡汤35克,湿粉10克,麻油、胡椒粉适量,生油75克,蒜茸5克,绍酒15克。
做法: 1、将西兰花洗净,用沸水加盐落生油灼熟,倒入疏壳沥干水分。
2、将芡汤、湿粉、麻油、胡椒粉调成碗芡。
3、将肾球、鲜墨鱼球飞水,沥干水分后将镬洗净,烧镬落油至150℃,放入肾球、鲜墨鱼球拉油至熟,倒在笊篱里,去清镬中油,随即落姜花、蒜、红萝卜花、西兰花、肾球、鲜墨鱼球,潢酒,调入碗芡炒匀至熟,加包尾油上碟便成。
花团锦簇的西兰花彩蔬丁
材料:
西兰花1朵,玉米粒小半碗,胡萝卜1小段,马蹄3、4个
做法: 1.西兰花一个 玉米粒小半碗 胡萝卜一小段 马蹄3、4个
2.1、西兰花掰开一朵朵洗净,西兰花的茎不要浪费,把它切成丁,胡萝卜和马蹄分别切丁
3.2、煮一锅开水,放一点盐和几滴油,下西兰花焯熟,捞起后摆盘备用 3、趁着热水,各种丁放进去焯一下,马上熄火,捞起沥干备用
4.4、用小半碗清水,加入生抽、蚝油、一点盐,一点鸡精或蘑菇精,搅匀 5、热锅下少许油,将刚才焯过的蔬菜丁放入,翻炒两下,再倒入调味汁 6、调味汁烧开后,将全部材料翻炒均匀即可熄火 7、先将蔬菜丁铲到刚才摆好西兰花的盘子上,再将锅里余下的汤汁均匀地淋到整盘菜即可
麻婆西兰花
材料:
西兰花,肉末,炸酱
做法: 1.先啰嗦几句西兰花的保存: 可以将买回来的西兰花粗茎切下, 用开水烫一下, 沥干放凉后冷冻保存。
2.西兰花化冻后重新汆烫一下,沥干水分装盘。
3.然后把肉末用葱蒜末炒一下,加炸酱,勾芡,淋到西兰花上即可。
白灼西兰花
材料:
西兰花1朵,蒜末适量,生抽适量,蚝油适量,糖适量
做法: 1.将西兰花洗净后切成小朵,焯水后沥干水分装碟。
2.用适量蒜末、生抽、蚝油、糖调成酱汁点西兰花。
西兰花拼排骨
材料:
主料:新鲜排骨,西兰花,姜少许,蒜瓣几粒,葱几根,香菜一点点,老干妈一点点,红辣椒一个,嫩肉粉,油,盐,生抽。
做法: 1、腌制排骨:尽量购买肋骨位置的排骨,别切太大块。将新鲜的排骨洗净,装入碟中,加适量盐、嫩肉粉、老干妈、生抽,充分拌匀,腌制约5分钟;
2、切西兰花和姜蒜红椒:西兰花的切法一般做菜的人应该知道的,就是不能切碎,而是每衣块都要让花要连着茎,碎了就不好看了。姜和红椒切丝,蒜切碎;
3、烫熟西兰花:在这个菜里面,西兰花是不炒的,只是过水烫熟就好。等水烧开后将切好的西兰花倒进去,烫熟后捞出,别烫太久,以免西兰花不脆了。沥干多余的水;
4、焖排骨:往锅里加适量油,加入切好的姜丝和蒜,炒香,倒入排骨,翻炒约两分钟,待排骨基本变色,将火调小,盖上锅盖,焖5分钟。一般来说,因为加了生抽,会有水分,另外锅里有油,在小火焖的情况下又会有水汽,一般不容易烧锅,但是,如果中途发现要烧锅了,掀开锅盖翻一下,再接着焖。5分钟后,汤汁已收干,将锅盖打开,往锅里加少许水,这些水是为了一会变成汁,再焖约5分钟,加入红辣椒丝,葱段,关火;
5、摆西兰花:这个动作是在焖排骨的空隙完成的。将烫熟的西兰花围着盘子边缘摆成一圈,花朝外,茎朝里,尽量摆得均匀些;
6、将排骨舀出放在盘子中间,将汤汁均匀地浇在周围的西兰花上;
7、最后摘几片香菜叶摆上面,完工!成品的排骨入味好又鲜嫩,西兰花很脆,自认为是色香味俱全啦。
鲜虾西兰花
原料:西兰花、虾仁
调料:蒜、葱、盐、鸡精、橄榄油、淀粉
做法: 1、新鲜海虾去皮剥出虾仁,去泥肠;
2、西兰花去根,摘成小朵后用滚水焯片刻;
3、葱末和蒜蓉放小碗中加少许盐、鸡精和水淀粉调成汁备用;
4、炒锅烧热,加少许橄榄油,5成热的时候放虾仁翻炒至变色;
5、加入西兰花翻炒几下,淋上调好的汁;
6、继续翻炒,至汤汁浓稠均匀包裹在食材外面,出锅
奶油西兰花
材料:
西兰花1朵,奶油50克,牛奶50克,盐5克,色拉油5克,黄油10克
做法: 1.西兰花摘成小朵,用流动的水冲洗干净,再用清水泡半小时。
2.西兰花摘成小朵,用流动的水冲洗干净,再用清水泡半小时。
3.焯大概2分钟后,捞出,过凉水,沥干。
4.锅里放入黄油,融化后,倒入奶油、牛奶煮开,最后倒入西兰花,翻匀,使每朵西兰花都包裹上奶油汁,出锅前再加少许盐调味即可。
双蛋烩西兰花
材料:
青花菜130公克,皮蛋1颗,熟咸蛋1颗,蒜末5公克,盐1茶匙,高汤100㏄,细砂糖1/4茶匙,鸡精粉1/2茶匙,太白粉水1大匙,香油1茶匙
做法: 1.青花菜去除老化纤维,洗净切小朵;皮蛋及咸蛋去壳切小丁,备用。
2.备一锅放入约800㏄的水(份量外),煮至滚沸后加入盐,放入作法1的青花菜汆烫约1分钟后捞出,沥干水份盛盘备用。
3.将作法2的锅洗净,放入约1大匙的沙拉油烧热,以小火略为爆香蒜末,加入高汤、细砂糖、鸡精粉以及作法1的咸蛋丁和皮蛋丁,煮至滚沸后用太白粉水勾芡,洒上香油拌匀,淋至作法2的青花菜上即可。
西兰花,剁椒,调料
做法: 1.西兰花洗干净,掰成小朵。
2.油烧热,爆香蒜末和剁椒。
3.倒入西兰花大火翻炒,加少量盐、糖、醋。
4.翻炒均匀起锅。
蟹肉炝西兰花
材料:
材料西兰花、蟹肉。配料兰片、香菇、红椒、蒜茸。调料盐、味精、葱油、香油。
做法: 1.将西兰花冼净,掰成小块,在开水锅中轻轻烫一下,然后用清水投凉。
2.蟹肉也用开水轻轻烫一下,投凉。
3.兰片、香菇、红椒切成象眼片,放入西兰花和蟹肉加入盐、味精、葱油、香油拌匀即可。
材料:
新鲜西兰花350克,小个紫洋葱1个,切碎,青葡萄干3汤匙,葵瓜子2汤匙,低脂原味酸奶4汤匙,橙汁2汤匙,淡蛋黄酱1汤匙
做法: 1.将西兰花、洋葱、葡萄干和葵瓜子拌匀。
2.将酸奶,橙汁和蛋黄酱倒入小碗中搅匀;再将拌好的西兰花倒入搅拌即可。
西兰花炒带子
材料:
主料:带子(鲜贝)8只西兰花(用手斯成小块)1棵干淀粉少许水淀粉适量姜片3片。
做法: 1带子(鲜贝)加一大匙酒、少许盐、海鲜素及淀粉,腌好入味。
2西兰花放入加盐的热水,煮软后捞出备用。
3超过烧热加油,放入姜片爆香后捞出,加入1之带子(鲜贝)与2之西兰花翻炒均匀,加入A调味,用水淀粉勾芡,即可装盘。
