羊肉汤用哪个部分的羊肉
要是在家里做羊汤的话最好是选用新鲜的羊肉比较好，在挑选羊肉时要注意以下几个方面
1.新鲜羊肉手感摸上去是黏糊糊的，这样才说明这羊肉是比较新鲜的，没有打过水
2.羊肉切后片之后可以立起来，要是不新鲜的话就会是软软的。
3.炖羊肉汤要用带骨的羊肉为宜，购买时注意观察羊骨的粗细，比较细的话说明羊的年龄比较小，肉质更细嫩。
羊肉汤的做法及配料
使用羊排、葱、盐、香菜、白胡椒粉制作羊肉汤。羊排洗净后切块焯水去掉血水，香菜与葱切末；羊肉放入锅中大火煮开后转中火煮1.5小时将羊排煮熟，将少量葱与香菜末加入碗中，少量羊排汤冲入，加入少量盐与白胡椒搅拌均匀即可。
羊肉汤有营养吗
羊肉含有丰富的蛋白质，脂肪，还含有维生素B1，维生素B2，钙、铁，磷、钾、碘等微量元素，营养丰富，对人体很有益处。羊肉有补肾壮阳，益肾气，开胃，增强体力的作用，还可以促进血液循环，增强御寒能力，补益产妇，通乳，治带下等。可以治疗产后虚寒，产后腹痛，产后出血，产后无乳或带下，以及肾虚腰疼，**精衰，有很好的补虚驱寒的功用。
羊肉汤适合什么人喝
贫血者适合喝羊肉汤，因为汤中含有很多的铁、磷等物质。妇女、老人容易气血不足、身体比较虚弱，尤其是产后元气大伤，这时可以多喝羊肉汤，起到滋养气血、补、疗虚安神的作用。女性容易出现阴冷、心悸、乏力、失眠等症状，喝羊肉汤能缓解。
羊汤的性温味首，温中散寒，化滞，能帮助哺乳期的女性催奶。其次，羊肉汤味道苦酸，性平，有强化筋骨和活血化瘀的功效。如果在羊肉汤中加入中药的话，能治疗女性的平胸和**凹干症。羊肉汤还有壮阳的效果，患有**、**的男性不妨来一碗羊汤，补补肾。
