葡萄5~6月开花，经过90~100天（8~9月）后结果。葡萄种植要求海拔高度一般在400～600米之间。喜光、喜暖温、对土壤的适应性较强。中国葡萄海拔的变化较大，约200～1000米，纬度和海拔是在大范围内影响温度和热量的重要因素。
葡萄芽萌发后，开始抽梢展叶。随着气温升高，新梢生长加速；花序继续分化，形成各级分枝和花蕾；新梢叶腋中陆续形成腋芽，发出副梢；大量发生须根。当展叶15片左右时，新梢生长开始减缓，养分集中供应花序，开始开花。一般从萌芽到开花大约需要35～45天。当葡萄藤要开花的时候，细小嫩绿的花苞隆起，绿色的外盖慢慢转成棕色并弹起。在顶端露出微小的白色花瓣，花瓣端有花粉。随后，花粉又落回到花中，生长出了小小的葡萄果实。
南北半球的春天是不一样的，北半球的春天一般是3~4月份，南半球的春天一般是9~10月份，这也是欧洲产区和澳洲、新西兰等产区的差异。经过冬天的蛰伏，春天的葡萄萌芽，长出新的藤蔓和叶子，到了北半球的5-6月份、南半球的11-12月份，花瓣才开始形成，然后开花。
葡萄原产地亚洲西部地区，世界上大部分葡萄园分布在北纬20～52度之间及南纬30～45度之间，绝大部分在北半球。中国葡萄多在北纬30～43度之间。葡萄种植基地主要分布在安徽萧县，新疆吐鲁番。
