都可以，腊肉既可以放冰箱冷冻也可以放冰箱冷藏，需要根据腊肉的保存时间进行判断。如果腊肉长时间保存，则可以放入冰箱冷冻区，若是短时间存放，则将腊肉放置冰箱冷藏区保存即可。
腊肉放冰箱的具体保存方法
1、可以将腊肉用保鲜袋按一次食用份量封装，放于冰箱冷藏室内储存，保证其不漏气，那么可以保存6个月左右。2、想要腊肉保存的时间更长，可以将其置于冰箱冷冻保存，可以保存一年左右，冰箱冷冻层，能够完全抑制微生物的繁殖，能够将腊肉保存更久。但冰箱冷冻室温度比较低，很容易影响腊肉的口感。
腊肉的其他保存方法
1、在家中厨房或者客厅牵一根绳子，将腊肉挂在绳子上，能有效延长腊肉的保存时间，因为腊肉宜放在干燥环境。
2、腊肉剁成小块，装入陶瓷的坛子里，然后把食用油烧热放凉后倒入坛里，油要能浸没腊肉，最后密封坛口即可。
3、将腊肉放在稻谷康中，稻谷康可以让腊肉有一个通风有防潮的环境，腊肉在这样的环境中保存，就不会发生变质了。
