国庆长假，人们或出门旅游，或在家团聚，这中间少不了吃饭喝酒。我们知道中国的酒桌文化由来已久，吃饭也有吃饭的礼仪。那么，这种礼仪从什么时候流传下来的呢？就从诗经的《鹿鸣》说起，中国的宴请文化渊源流传至今。诗经女孩带你一起来看。
一、诗经《鹿鸣》解析
呦呦鹿鸣，食野之苹。我有嘉宾，鼓瑟吹笙。吹笙鼓簧，承筐是将。人之好我，示我周行。
呦呦鹿鸣，食野之蒿。我有嘉宾，德音孔昭。视民不恌，君子是则是效。我有旨酒，嘉宾式燕以敖。
呦呦鹿鸣，食野之芩。我有嘉宾，鼓瑟鼓琴。鼓瑟鼓琴，和乐且湛。我有旨酒，以燕乐嘉宾之心。
——《 诗经 小雅 鹿鸣 》
这首诗在《诗经》里非常有名。有名的原因有三：第一，它是诗经的四始诗之一；第二，它是宴请诗的鼻祖；第三，它被曹操写进了《短歌行》里，进一步发扬光大。诗经女孩带你详细来读。
第一，它是诗经的“四始”诗之一
什么是“四始”诗呢？我们这里采用《史记》里的说法，见《史记·孔子世家》，说以《关雎》为《风》之始，《鹿鸣》为《小雅》之始，《文王》为《大雅》之始，《清庙》为《颂》之始。据此，“四始”即《诗经》四部分开首的篇章。
《鹿鸣》它是诗经的四始诗之一，是古人在宴会上所唱的歌。据朱熹《诗集传》的说法，此诗是君王宴请群臣时所唱，后来逐渐推广到民间，在乡人的宴会上也可唱。
第二，它是宴请诗的鼻祖
诗经女孩这么说是有原因的，我们来看看这首诗的主要内容。
此诗共三章，每章八句，充分运用了诗经里“兴”的修辞手法，就是不言此事先言其它。开头就写“呦呦鹿鸣，食野之苹。”在空旷的原野上，一群糜鹿悠闲地吃着野草，不时发出呦呦的鸣声，此起彼应，十分和谐悦耳。此诗通过“鹿鸣”起兴，来表现君臣宴饮的氛围。什么氛围呢？我们来看下一句。
第二句接着写“我有嘉宾，鼓瑟吹笙”。可以想象，在君王宴请大臣的宴席上，奏起这样和谐悦耳的音乐，氛围将有多么轻松愉快。所以就是就是热闹而又和谐的氛围。
第三句“吹笙鼓簧，承筐是将。人之好我，示我周行。“在音乐声中，君王安排执掌朝堂礼仪的官员“承筐是将”，即捧着成筐的礼品币帛，将它们馈赠给前来赴宴的嘉宾们。在酒宴上馈赠礼品是古人的习惯，君主认为这些来赴宴的大臣都是尊重他、爱戴他，能够给他提出谏言的人。“人之好我，示我周行。”君主感谢他们帮助自己施行治国安邦之道，并希望他们将来能够提出好的忠言。
第二章中，“我有嘉宾，德音孔昭。视民不恌，君子是则是效。我有旨酒，嘉宾式燕以敖。”进一步献上祝辞。“孔，可也。昭，招也。音，言也。德，善也。”君王夸赞大臣们都是品德崇高的人，赞扬他们说话办事总是诚心敬意，从不耍花招、使奸巧，并觉得自己应该以他们为表率，向他们学习。
最后一章：“我有嘉宾，鼓瑟鼓琴。鼓瑟鼓琴，和乐且湛。我有旨酒，以燕乐嘉宾之心。”将宴会的气氛推向高潮，君王和大臣们一起畅饮，纵情歌舞，上下同乐。末句“燕乐嘉宾之心”深化了诗的主题。君王宴请大臣并不是为了满足口腹之需，而是要做到“安乐其心”，即达到沟通君臣关系，彰显君主的威仪和恩慈，使得参与宴会的群臣心悦诚服，自觉为国家做贡献。
第三，《短歌行》将它再次传播
东汉末年曹操作的《短歌行》中，就引用了这四句，来表示自己求贤若渴的心情。曹操作为一代枭雄，经过连年征战，统一了北方。他用诗经的这几句话表达了自己的意志：“青青子衿，悠悠我心。 但为君故，沉吟至今。 呦呦鹿鸣，食野之苹。 我有嘉宾，鼓瑟吹笙。”这里这几句如何解释呢？“阳光下鹿群呦呦欢鸣，悠然自得啃食在绿坡。一旦四方贤才光临舍下，我将奏瑟吹笙宴请嘉宾。”
曹操将自己对贤才豪杰的渴望与向往直接抒发出来，他引用得如此贴切自然，与整首诗浑然一体，了无痕迹。所以这首诗得到了二次传播，影响更广。
二、从《鹿鸣》看中国的宴请文化
诗经女孩说，《鹿鸣》是一首宴请诗，君臣之间本来就是上下级，关系拘谨而紧张。但是通过这次宴请，君臣之间吃吃饭，喝喝酒，沟通了感情，群臣也敢于将平时不敢所的话，在这种轻松和谐愉悦的氛围中表达出来。君主达到了安乐其心的目的，群臣也见识到君主礼贤下士平易近人的作风，双方达到了双赢。
所以在中国，宴请已经不仅仅是吃饭这么简单的事情，它作为一种特殊的文化现象，早已融入了我们的生活中。古代人们讲究“极繁而圣”。什么意思呢？举办典礼礼仪繁琐，就显示出神圣来。古人的宴会也是比较重大的，《鹿鸣》作为宴请诗，后来作为古人在乡宴上唱的歌，我们看看都需要讲究什么礼仪呢？
第一，乡饮酒礼
我们以《仪礼》中的乡饮酒礼为例。比如庆祝农耕丰收了，大家要一起吃个饭。那么，首先要选宾，选择宴会上的主宾和次宾。主宾如何选？必须选择有名望的，或者作出突出贡献的。比如他是我们乡庄稼种的最好的，或者家庭搞得好。选好宾客之后，要提前通知， 一般举行宴会的前一天再通知一次。
当然主和宾之间要有一个彼此歉让的过程。礼仪之邦嘛！主宾会谦虚地说担当不起另请他人吧，主人说非你莫属，别推脱了，诸如此类。跟我们今天宴请让主宾座上宾一样，大家歉让一番。
宴请当天到来时，宾客如何从门外迎进门里，如果从门里迎接进堂，都是有讲究的。
第二，一献之礼
一献之礼又称之为三爵之礼。具体来说，是这样一个流程：主人在斟酒之前，先要下堂到庭中净手、洗爵，以示洁净；客人也随之前往，以避役使主人之嫌。之后，双方一起上堂，主人先斟酒以敬宾客，客人拜谢后接爵;然后客人入席做食前祭祀，祭毕还要称赞酒之甘美，待主人答拜后再将爵中之酒饮尽;以上是主人向客人敬酒，称为“献”。客人饮毕主人的敬酒，再以酒回敬主人，称为“酢”。主人将客人的敬酒饮毕又自饮后，再次斟酒回敬客人，称为“酬”。至此礼尽。
这中间，酒具到酒器拿出来，主人要跪下8次，宾客回礼6次，主人向宾客拜4次，宾客回拜4次。之后，大家吃点果脯点心垫垫肚子。一献之礼结束后，乐工开始上场了。
第三，鼓瑟吹笙
一献之礼完毕后，还不能吃饭呢。乐工随后上场。我们知道，那时候的乐工基本上都是盲人。这时候2人弹瑟，2人歌唱。唱歌唱什么呢？唱笙歌，唱诗经，先唱《小雅》里面这前三首，《鹿鸣》、《四牡》、《皇皇者华》。这3首诗唱完，怎么也需要20-30分钟吧。这还没完呢！
唱完了主人给乐工献一杯酒，然后乐工拜一拜。接着堂下准备好了，进入间歌。什么是间歌呢？就是堂上唱一首，堂下奏笙和磬和钟演奏一首。间歌是一些什么歌呢？一共有6首，《南陔》﹑《白华》﹑《华黍》，这三首我们知道有曲无词，因此未被收录进诗经。还有三首《鱼丽》、《南有嘉鱼》、《南山有台》。之后叫和乐。如果招待其它诸侯国的朋友，叫和乡乐。和乡乐唱什么歌呢？也是6首：《关雎》、《葛覃》、《卷耳》、《鹊巢》、《采苹》、和《采繁》。
这样十几首唱完了，正式的宴会才开始。
本诗中，“我有旨酒，以燕乐嘉宾之心。”，宴饮不能无酒。“酒”是丰年的象征，丰年酿酒，是先民历来的习惯。古代酿酒的原料，纯用粮食作物。在食用的五谷丰产之后，人们才用多余谷类，进行酒类的酿制。诗经中记载了很多宴饮喝酒的诗。《豳风·七月》中说：“八月剥枣，十月获稻，为此春酒，以介眉寿。”《小雅·南有嘉鱼》诗亦称“君子有酒，嘉宾式燕乐。”盖“酒以成礼”、“酒以尽欢”。无酒不为席，大家喝尽兴了，才是一场满意的宴请。
从以上典礼中，从诗经的《小雅 鹿鸣》之中，我们可以看到，贵族对礼的熟悉和遵循。宴请需要有仪式，仪式感越强，说明对此次宴请的重视程度越强。就和我们国庆献礼一样，有酒有月，有诗有舞，人们在这种典礼中，感觉到的是尊贵，享受以及幸福。
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参考书目
《诗经三百首大师导读》
《史记》 司马迁
《诗经讲义》李山
《仪礼》
