内蒙菜，又叫蒙古菜，以羊肉、奶、野菜及面食为主要菜点原料，其中最为人们熟知的是烤全羊和手扒羊肉。那么，你们知道内蒙古的特色菜还有哪些？今天小编为你们带来了去内蒙古必吃的7道菜，吃货们快来看看吧！
去内蒙古必吃的7道菜
一、涮羊肉
说起内蒙古的羊肉美食，在我们的脑海中首先浮现的，就是美味的涮羊肉了吧！[bai]由于内蒙古草原昼夜温差大，水草丰美，因此内蒙古草原羊肉具有口感鲜美细嫩，没有膻味的特点，是涮火锅的绝好食材。等到天气渐凉，就赶快喊上自己的亲朋好友，围坐在一起，吃上一顿美味的涮羊肉吧！
二、羊肉烧麦
羊肉烧麦是呼和浩特市的特色美食，烧卖所用的面皮薄如蝉翼，等到蒸熟后，趁着热气轻咬一口，味道咸甜适中、美味可口，令人唇齿留香。所以说来了呼和浩特，一定要吃一顿正宗的羊肉烧麦，那才算是来过呼市。
三、羊杂碎
羊杂碎，顾名思义就是用羊的头、蹄、血、肺，心、肝、肚、肠所制成的，这些部分一样也不能少，要是少了一样，做出来的杂碎便会寡淡。去羊杂店喝羊杂，首先要看的就是料全不全。人们常说，羊杂碎就是要“杂”且“碎”，不杂不碎喝起来没滋没味。羊杂碎放入锅中，用文火熬烩，还可再加上一些配菜，如粉丝、木耳等。
喝的时候可按个人口味和喜好，加一点辣椒、香菜、葱丝、姜粉等调味。羊杂碎熬制出来的汤，也是汤浓味美，可以说是舌尖上的内蒙古特色美味之一！
四、羊肉面
羊肉性温热、补气滋阴、暖中补虚、开胃健力，[bai]吃羊肉能够满足人们一天工作，学习所需要的蛋白质及维生素，一年四季都适合食用，所以羊肉是内蒙人补充身体的首要食物，再配合上含有丰富碳水的面条，真是一绝！
羊肉面，面香味浓，加上汤的香味，口感会很厚重、油而不腻。喝上一口羊肉面鲜美的汤汁，齿颊留香回味无穷！作为内蒙古人的家常饭食，也是来内蒙古必须要品尝的特色美食。
五、羊肉煎饺
羊肉煎饺，也是用内蒙古羊肉制成的经典特色美食。把切好的羊肉，洋葱，大葱制作成馅料，馅料的食材不多，更能突出羊肉的味道，在拌馅的时候要加上点水，让馅料充满汁水，按照顺时针进行搅拌，这样做出的馅料汤汁浓郁，味道鲜美。
刚出锅的羊肉煎饺，香味迷人。外皮被锅中的热油煎的金黄，肉馅中的汁水在包裹的面皮中沸腾。坐在餐桌前，看着盘子里刚出锅冒着热气的煎饺，闻着煎饺散发在空气中的浓郁香气，令人垂涎欲滴。放到嘴里轻轻咬上一口，鲜美爽口的羊肉汤汁，令人愈觉唇齿留香。
六、烤羊肉
烤羊肉，可把羊肉的形、色、味、鲜极尽完美地集于一体，色美、肉香、外焦、里嫩。香喷喷的烤羊肉，仿佛隔着屏幕都能闻到满满的香味！内蒙古的烤羊肉，具有外焦内嫩、干酥不腻的特点。烤肉的形式有很多，我们常见的就是烤羊肉串、烤羊腿，烤羊排等，烤制时要用炭火。把羊肉上的肥水烤出，这样的羊肉会更加的有嚼劲，烤到汁汁冒油时，撒上调味品，就可以上桌食用了。所以来内蒙古，烤羊肉的滋味也是不能错过的！
七、烤全羊
烤全羊，是内蒙最名贵的菜肴之一，是用来招待贵客的传统菜品。备受中外游客的喜爱。食材多用一年以内的肥羔羊，肉质不仅嫩，营养也极高。处理好的羊，用一头钉有大铁钉的木棍，将羊从头至尾穿上，再把各种调料涂抹在羊的身上，放到炭火中烧烤。烤好后摆在大盘子里，肉味鲜美，香飘满堂，浓郁扑鼻。
