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干鱿鱼怎么泡发（干鱿鱼只用水浸泡？）

导语:不要只泡鱿鱼干。老渔夫教了我一招。鱿鱼泡的又快又新鲜。

对于住在远离海边的朋友来说，吃海鲜比较麻烦，所以很多人会选择一些干货。鱿鱼干、扇贝、鱼胶等。都是经典。虽然这些干品的营养和价值会受到一定程度的影响，但对很多人来说是最好的选择。干品在后续操作前需要提前浸泡，但浸泡也是需要技巧的。这次想和大家分享一下鱿鱼干的浸泡方法，很多人只用清水。

如何干燥鱿鱼:

材料:鱿鱼干1条，盐1勺，葱姜少许，葱半根，蚝油1勺，蒜粉少许，青椒3个，白胡椒粉少许；

制作过程:第一步，准备一碗温水，加入几滴香油和一点点食用碱，放入鱿鱼干，浸泡。鱿鱼变肿，说明泡过了，把泡过的鱿鱼切成条；

第二步:洗净，锅中加水，烧开，加少许盐，放入鱿鱼条，焯水30秒，捞出，控水，葱半切件，记得剥去外层的干皮，青椒切块；

第三步:葱、姜分别切段，准备好所有食材，翻炒。炒锅烧热后，加入少许食用油，先放入葱姜末，再放入葱和青椒。

第四步:大火快炒，炒出香味，加入一些红烧酱油和少许原生抽，翻炒均匀，加入预处理好的鱿鱼，大火快炒，加入少许蚝油；

第五步:加点盐调味，加入一把蒜粉，倒入麻辣红油，加入一些白胡椒，翻炒均匀，这道菜就可以关火煮熟了。

总结:鱿鱼干便于储存和运输，但也可以尽量保鲜。我们在泡鱿鱼干的时候，会掌握一些小技巧，让鱿鱼的鲜味不会过度流失。鱿鱼富含多种营养元素，适当食用对我们有帮助。很多人发现买的鱿鱼干不软，其实没什么用。每次都是用老渔民分享给我的技巧。泡鱿鱼不仅快，还特别。

烹饪技巧:

1.只把鱿鱼干泡在水里吗？难怪泡不软。老渔夫教了我一招。将鱿鱼干用麻油和食用碱浸泡在温水中。这种鱿鱼不仅速度快，而且很有弹性，吃起来很新鲜，所以我每次都会用这个方法；

2.鱿鱼焯水时间不宜过长。将锅里的水烧开，30秒内快速取出，以免影响口感。鱿鱼焯水是为了去除腥味，所以焯水这一步必不可少。这道菜可以拌更多的食材，比如洋葱、辣椒等。食材多了，这道菜味道会更好，风味十足；

3.因为鱿鱼炒久了会变老，所以需要先炒其他食材，再放鱿鱼。可以先炒洋葱和青椒，再炒鱿鱼。这道菜的调料可以自己搭配。每道菜不要放太多酱油，以免发黑。

这种鱿鱼干的处理方法，如果你也觉得不错，欢迎收藏学习，或者分享给更多有需要的人！