文章目录

• 芋头蒸面
• 手工马史
• 牛筋面
• 土豆丝卷
• 商州烩菜
• 蛟团
• 浓汤
• 淮麦饭
• 培根炒粉丝
• 破巷子凉粉

商洛美食（陕西省商洛市美食有哪些？）

美食就是生活，生活就是故事，饮食文化是一个城市文化的重要组成部分。你可以通过你的品味知道你的个性。一个城市的特色美食也代表了这个城市的特色！今天在说陕西商洛的特色小吃之前，我们先来看看商洛。

陕西省地级市商洛，位于陕西省东南部，秦岭南麓，与湖北、河南两省交界。与豫东灵宝、卢氏、西峡、淅川县市接壤；毗邻鄂南十堰市云阳区、郧西县；西部和西南部毗邻陕西省安康市汉滨区、宁陕、旬阳，xi市长安区、蓝田县；与陕北渭南市潼关、华阴、华州区相连。它位于东经108° 34′20″—111° 1′25″和北纬33° 2′30″—34° 24′40″之间。东西长约229公里，南北宽138公里，总面积19292平方公里，占陕西省总面积的9.36%。

商洛因境内有商山、洛水而得名。最早命名于汉代，指商洛(郡)、商(县)的地理名称。商商洛路(又称商古玉路)是历史上秦池路的主干道之一，是“秦楚咽喉”，是长安通往东南各地及其他中原地区的交通要道。境内有商南近似大峡谷、牛背梁国家森林公园、柞水洞、二郎庙、凤阳楼、大云寺、天柱山、月亮洞等名胜古迹。自2010年起，一年一度的中国秦岭生态旅游节在商洛举行。

2019年，商洛市辖1市辖区6县，常住人口237.91万人，实现地区生产总值837.21亿元，其中第一产业增加值103.40亿元，第二产业增加值376.91亿元，第三产业增加值356.90亿元。按常住人口计算，全市人均GDP为35181元。

陕西省商洛市还有很多好吃的，很多是其他地方没有的。再来说说陕西商洛当地的美食。你吃了多少？

芋头蒸面

商洛大街小巷都有豆薯蒸面。水蒸气被用来蒸豆子、土豆和面条。蒸的过程中不断搅拌面条，让面条均匀吸收汤汁。最好先把豆子和土豆蒸熟，再放进面条里，这样更美味。

手工马史

手工制作的芝麻食品分为精制食品和懒人食品。在干净的草帽上捏鸡蛋大小的面团是精制食品，切厚片用手搓是懒人食品。把各种蔬菜炒熟，西红柿切成小块，炒成酱，加入青菜调料，加入芝麻菜和配菜，煮熟，出锅，放几滴辣椒油，就是正宗的炖芝麻菜。除此之外，芝麻食物现在也可以炒着吃。

牛筋面

牛筋面，顾名思义，是用牛肉还是牛筋做的？不是，其实也是面粉做的素餐。面条比较厚，但是很有弹性。它们看起来像面筋，表面有蜂窝孔，但吃起来和凉面一样。拌冷牛筋面，多放点辣椒，粗一点，又鲜又辣又爽口！说到牛筋面，不得不说冯丹，他的牛筋面特别厉害。当你来到冯丹，你一定要吃冯丹牛筋面！

土豆丝卷

卷饼，商洛人的最爱。其实最早的卷饼是张张(方言叫张)。它是用面糊(鸡蛋更好吃)在锅里加入植物油，加入土豆丝和胡萝卜丝，然后浇上辣椒面醋摊出来的薄饼。一口下去又软又香！最好配一碗糊汤，晚餐最佳选择。

商州烩菜

商州是个很美的地方，第一道名菜就是红烧。以胡萝卜为主料，配以炸豆腐片和木耳、红烧肉片、红薯粉条、白菜叶、姜片配葱段。萝卜放在大锅里炖得嫩嫩的，这是商州人舌头的记忆。

蛟团

搅团，又称“水军围攻”，传说是诸葛亮发明的。

商洛最正宗的和面方法是用玉米粉。水烧开后，撒上面粉，搅拌。也有搅拌的时间。俗话说“七十二般搅拌面团更好”，需要搅拌的更均匀。等它全熟了，蘸着调好的汁，多放点辣椒，吃完嘴就红了。

浓汤

说到商州人的州餐，浓汤绝对是第一。商州糊汤要好好喝，酸菜是少不了的。煮好后吃酸菜，这是商洛糊汤的顶级配置。

淮麦饭

淮麦饭是地道的商洛美食，只有春天才能品尝到。清明节前后，槐花连夜“吹开万株梨树的花瓣”，把那些含苞待放的槐花摘下来，洗净，用开水烫一下，沥干水分，加入适量面粉和少许盐，放入笼中蒸20分钟左右，再加入香油、胡椒粉、鸡精和调料。

培根炒粉丝

腊肉炒粉丝是柞水县的传统名菜，在《重建县志》中也有记载。腊肉选自猪的后臀，肥瘦相间。粉丝是硬币粗细的菱形粉丝。出锅时清香四溢，爽滑可口。腊肉棕红色，有嚼劲，营养又好吃~

破巷子凉粉

螺蛳婆橡子凉粉历史悠久。人们把成熟的橡子打回去，去壳，晒干做成淀粉，再把淀粉做成果冻。步骤说起来不多，但是制作过程比较复杂，对水的要求极其严格。因为寺坡的村民用的是当地无污染的山泉水，橡子凉粉吃起来特别爽滑有朝气。