1、应用不粘锅来炒肉丝，不粘锅具有不粘的特征。受到很多家庭的青睐，无论做什么都不会粘连。
2、应用的是铁锅，铁锅在应用之前必定要充足的养锅用油把锅滋润了，那么也会发生不沾的后果。
3、炒肉丝之前必定要放足够的油。油要充足的热了以后再放肉丝。
4、肉丝在炒之前用淀粉。搅拌一下，这样每个肉丝的外面都沾有淀粉。能够包裹肉丝，起到阻隔的作用，就不容易粘连。
5、用一小勺色拉油在炒制之前把肉丝搅拌一下。油能够起到。隔断的作用就不容易粘连。
6、肉丝在炒制之前用鸡蛋清把肉丝抓匀，鸡蛋清也能够起到隔断肉丝和铁锅的作用，这样就不容易粘连了。
