1、买来一只清远鸡（也可以用别的鸡，例如三黄鸡，条件是要相对嫩一些的），整理清洗清洁后滤干水份，最好再用吸油纸把过剩的水分接收一下。把鸡的腹腔剖开。
2、预备盐焗粉。光鸡去内脏后净重约1100克，用了40克的粉。但每个牌子的盐焗粉咸度不一样，腌制时光长短不一，个人口味，也有偏差。
3、鸡身里里外外涂抹盐焗粉，涂抹完之后，再给鸡做个按摩，让味道充足接收，360度无逝世角，此处可以有一次性手套。然后蒙上保鲜膜，常温腌制两小时。
4、电饭锅底铺姜片，挽两把葱结，撒几颗花椒，舀一小勺食用油。油真的只须要一小勺，甚至可以不放，因为在焗的时候还会有鸡油滴落，不用担忧电饭锅会烧焦。
5、腌好的鸡正面朝上放进去，盖上锅盖，启动正常煮饭程序（约35分钟）。
6、将它翻个面，让鸡的背部接触锅里的各种鸡油及混杂调料，再按煮饭键，持续焗大约8分钟就可以了。
