1、挂藏法。如果你想吃原汁原味的新颖蒜，不妨一次性多买点，然后把它们像编小辫一样编成蒜辫。之后，把蒜辫挂在窗外或窗边等通风处，这样就能推迟大蒜发芽的时光，每次就能吃到新颖的大蒜了。如怕麻烦，超市里卖的透气纱网装的糖葫芦状蒜倒挂在通风处也可。
2、冷藏法。如果你买的蒜比拟少，就不合适采用挂藏法。此时，最好把大蒜和其他蔬菜一样，放进冰箱的冷藏室。千万不要冷冻，在合适的低温下，大蒜至少能保留半个月，既不生芽，又不会糜烂。
3、盐腌法。如果你对大蒜的新颖度请求不高，而且蒜量又不大的话，你可以把大蒜剥皮，然后放进一个清洁的盒中，再上面撒上一把盐即可。这样保留的大蒜，可以长时光不生芽。
