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• 【土豆焖大黄鱼】

冻黄花鱼怎么做好吃（大黄鱼怎样做才好吃）

眼看中秋节就要到了，老家的亲戚们三五成群地组织聚会，一大家子一起吃个饭。每年的中秋节和春节对中国人来说是特别重要的节日。今天是中秋节的八月十五日。满月使人们聚在一起，这意味着全家人可以和谐地聚在一起，享受下个月，吃月饼，一起庆祝节日。工作了半年，终于有个团圆假期可以休息了。

中秋节，节日里少不了吃喝玩乐，餐桌上也少不了鱼。所谓“年年有鱼(鱼)”也是为了运气。就在前几天收到一个礼包，里面有几条大黄鱼，于是我就用大黄鱼和土豆做了一道家常菜【土豆烤大黄鱼】。鱼闻起来很好吃，土豆又软又糯，所以是一顿美餐。

大黄鱼(Pseudosciaena crocea)体长、体侧扁平，是我国近海的主要经济鱼类。黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素。对于身体虚弱和中老年人来说，吃黄鱼会有很好的治疗效果。微量元素之一的硒，能清除人体新陈代谢产生的自由基，延缓衰老，对多种癌症有防治作用。

这道菜的味道真不错。黄鱼炖土豆也很好吃。我家说这做法极好，他们说这个菜要在中秋节的时候做。请分享一下细节。请尝试一下！

【土豆焖大黄鱼】

【食材】:大黄鱼1条，土豆1个，黄豆粒一把，姜片，蒜瓣，酱油，葱姜料酒，冰糖，食用油；

【食谱制作流程】:

第一步:将冷冻的大黄鱼解冻，去除鱼鳞、鳃和内脏，将大黄鱼清洗干净，用厨房纸巾吸干水分，在鱼身两侧斜切两道备用；

第二步:炒锅烧热，放入食用油，将切好的姜片和去皮的大蒜放入炒锅中炒香；把鱼放进锅里煎。鱼入锅后不要频繁翻动。先煎一面，再煎下一面。我喜欢吃大蒜，所以放的大蒜比较多；

第三步:鱼两面煎黄后，将葱姜料酒和酱油倒入锅中，大火烧开，炖3-5分钟；

第四步:将去皮的黄豆粒放入锅中；

第五步:将去皮切丁的土豆放入锅中。如果锅里的水不够，可以加一小碗热水，小心翼翼的翻几下，让土豆都受热入味。不要再翻食材了。不要用太多的水，足够炖土豆和毛豆到熟；

第六步:鱼入味，土豆毛豆熟，打开锅盖，放入两块冰糖，收汁至浓稠时关火；

美味的土豆和黄花鱼可以端上盘子。鱼很好吃，土豆很好吃，嫩嫩的小毛豆在盘子里。鱼刺不多，汤汁浓郁。这道菜好吃又好喝，用它可以多吃两碗饭！

中秋节就要到了，这道家常菜也很适合家宴。每年都会有大量的运气。逢年过节，家里总少不了一道“鱼”做的菜。也祝大家中秋快乐，年年有余！

不过也需要提醒的是，大黄鱼虽然营养很好，但是吃起来也是有禁忌的。比如黄花鱼是发物，哮喘、过敏的人要慎食；另外，黄鱼不能和荆芥一起吃；避免在吃鱼前后喝茶；黄鱼不宜与荞麦同食。祝大家中秋节假期平安快乐。

感谢您的阅读。我是一个多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食搜索经验。在家里，我可以用简单常见的食材做出健康营养的家常菜，让厨房更有家的感觉；能够走出去，在大街小巷寻找美食店，品尝不同的地方美食，让平凡的生活充满更多乐趣。

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