自贡美食（四川自贡4道特色美食）

川菜名扬天下，俘获了无数中外食客。川菜中有很多经典菜品，其中四川自贡可以说是一个非常受欢迎的城市，一些名菜给我们的味蕾留下了深刻的印象。辣到让人欲罢不能。香得让人不忍掉筷子。说到它，很多人都会流口水，一旦吃了就再也忘不了。很多人说四川一定要去自贡先尝尝美食。今天，我将与你分享一些自贡的美食。他们真的那么有魅力吗？让我们看一看。

1.潜水蛙

姜潜蛙是自贡菜，属于川菜中的小河菜(也叫盐菜)。小河是另一种川菜，很多菜都很奇怪，很独特。味道也有点重，辣，重。姜汁潜水蛙，在盐菜当中，是比较暴力刺激的一道菜。自贡人爱吃青蛙，尤其是在荣县一带。一般不吃养殖的青蛙。他们只在每年谷子收获后的那段时间吃青蛙。它们是大青蛙。此时的田鸡肥嫩多汁，肉质鲜美，同时也正好是生姜、花椒、辣椒上市的好季节。所以每年这个时候，家家户户都会有一顿美味的姜汁潜水蛙。

2.辣兔

四川自贡辣兔全国闻名，但根据我个人口味，我觉得太辣了。那种辛辣的食物不是普通人能接受的。相信国内大部分人都够不到这道菜。四川也有很多养兔子的人，所以人们对兔肉情有独钟，也就成了四川人的家常菜。自贡有一家很有名的厕所兔，名字很明显，这里就不多说了，但是味道真的很难忘。喜欢吃辣的人绝对是你的最爱。

3.泡菜

咸菜在四川也很受欢迎，每个家庭都有几个咸菜坛子住在家里。或者酱，或者泡菜，更常见的是泡菜。泡菜，也叫酸菜。咸菜咸中带酸，口感酥脆，色泽鲜艳，清香可口，开胃爽口，老少皆宜。是居家生活的常规配菜。在四川，咸菜的腌制方法也很特别，很有规律。前面哪一步是后面，哪一部分是怎么吃的等等，都是很有章法的。这也说明四川人很爱吃，对吃也很有讲究。所以，盛产美食的地方对美食的要求非常严格。

4.豆腐脑

豆腐脑是汉族著名的传统小吃，经常和豆腐花、豆腐混在一起。根据各地口味的不同，北方爱吃咸的，南方爱吃甜的，还有四川等一些地方喜欢酸辣的。一个是乐山的豆腐脑，一个是富顺的豆腐脑。抚顺的豆腐可以说是有着非常悠久的历史，当地的环境也有助于豆腐的美味。再说了，人为什么不能选择豆类呢，豆类营养丰富。而且在抚顺，很多人早上或者晚上都会吃豆腐脑，它已经成为一种主食了。

其实自贡有很多好吃的。现在很多人会选择去四川旅游。首先要做的是吃掉它们。不要错过自贡的美食。对此你怎么看？请在下方留言讨论。