国歌激国人，此歌谁作曲？——滇人！

盛宴出盛世，此宴何方味？——滇味！

泸沽湖

七彩云南，高山之国，大水之邦，既有美景盖世，岂无佳肴怡人？人间至味素称“山珍海味”，但山珍在前，海味居后，足见山珍稀罕！云南山珍尤其让世人称叹，《淮南子·汜论训》中有言：藏之深山，甘露养之，净土育之，妙品出世，玉质天成。山称阳，水为阴，阴阳揉和，太极生焉！山珍温补，海味滋润，二者相容，即为食和！天地之气，莫大于和。

七彩云南大酒楼的山珍海味

在北京七彩云南大酒楼进驻北京的15年中，“将健康美食进行到底”的经营理念让我们获得了食客们的良好口碑。酒楼精选云南独有的野生食用菌为主要原料，辅以时令蔬菜及高档食材，纳川鲁之气，升粤淮之华，结合百家之长，创新派滇菜，并将中式菜肴“色、香、味、形、养”体现的淋漓尽致，为京城的食客奉献不一样的云南菜。

我们重点突出“养”，在追求视觉与味觉“双重享受”的同时，坚持健康的烹饪方式。希望食客们在品尝美食的同时，达到健康养生的目的，这是七彩云南大酒楼追求的最高目标，也是酒楼每一位员工的期望。今天，就让我们一起听听，酒楼资深吃货胖大海推荐了哪些新派滇菜的灵魂之作~

抗癌双星——原汁鲍鱼松茸

云南香格里拉，海拔3000米的森林秘境，出产着世界上品质最好的松茸，而远在几千公里外的另一种食材——鲍鱼，也穿越了朵朵浪花，静静等待和松茸完美结合。七彩云南大酒楼的大厨，为何要将松茸与鲍鱼相结合呢？

松茸至今无法人工培植，自古便是帝王独享的贡品，我国最长寿的皇帝乾隆爷，更是对松茸情有独钟。而鲍鱼自古被列为“海八珍之首”，是当之无愧的海中美味。现代医学研究发现，松茸富含丰富的松茸醇（RNA），鲍鱼中含有丰富的“鲍灵素”，两者均是抗癌、防癌的营养元素，将松茸与鲍鱼共同制作菜肴，品尝美味的同时，可以兼具食疗功效。

补而能清——原汁辽参羊肚菌

羊肚菌是著名的药食兼用菌，明朝年间，李时珍在《本草纲目》中记载：羊肚菌味甘、益肠胃、理气化痰。现代研究发现，羊肚菌含有丰富的亚油酸，可以有效降低人体内的胆固醇浓度，预防动脉硬化，因此，羊肚菌也被誉为“血液清道夫”！

《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓。其性温补，足敌人参，故名海参。海参富有弹性，滋味鲜美，高蛋白、低脂肪，胆固醇含量几乎为零。是非常健康的海产品。将辽参与羊肚菌相结合，可谓是补而能清。谁说美味与健康不可兼得呢？

大师推荐——招牌鸡枞焗龙虾

云南高海拔的温带或寒带，在海拔1500米至2000米的阔叶林中的白蚂蚁蚁穴周围，生长着一种神奇的野生食用菌——鸡枞。其枞体丰肥，肉质细嫩，全身洁白无瑕。清乾隆年间，文学家赵翼以一首“老饕惊叹得未有，异哉此鸡是何族？无骨乃有皮，无血乃有肉，鲜于锦雉膏，腴于锦雀腹，只有婴儿肤比嫩，转觉妇子乳犹俗” 来赞美鸡枞的鲜美。鸡枞富含B族维生素、矿物质及活性物质。《本草纲目》记载，鸡枞“益味、清神”有治疗脾胃虚弱消化不良、记忆力减退的功效。与之搭配的则是精选的正宗澳洲龙虾，其全身通红，虾肉鲜甜脆爽。通过少许的芝士，将二者有机的结合在一起，可谓是山意水情，阴阳相滋，堪称新派滇菜的旷世佳作！