蒜苔炒肉是很常见的一道家常菜，蒜苔的辛香甜美和肉丝的香浓混合酱油特殊滋味，在热油中一炒，便升腾成为一种最朴实温暖的家庭味道。
无论何时，每当我看见电视剧里面一家人围坐在餐桌前其乐融融地吃饭，就会条件反射地觉得肚子饿，
因为那种饱餐的家庭氛围让我仿佛闻到了白米饭的清香和家常菜的诱人滋味，而最让我能够想到搭配白米饭的催人口水的家常菜就是——蒜苔炒肉。
1 蒜苔洗净，摘去尖部，切小段；
2 肉切片或条，加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟；
3 锅中油热后，放入肉片炒至变色，盛出备用
4 锅中油热后，再放入蒜苔，翻炒均匀，淋少许水，炒到蒜苔稍稍变软；
5 放入肉片，煸炒至入味，加少许盐、鸡精，酱油调味即可。
我喜欢把蒜台炒的老点，这样入味。。所以最后翻炒的时间视大家情况而定。
