1.普洱茶的典故是什么

云南是世界茶树原生地，全国乃至全世界各种各样茶叶的根源大多在云南的普洱茶产区。

普洱茶历史非常悠久，早在三千多年前武王伐纣时期，云南种茶先民濮人就已经献茶给周武王，只不过那时还没有普洱茶这个名称。元朝时有一地名叫“步日部”，由于后来写成汉字，就成了“普耳”（当时“耳”无三点水）。

普洱一词首见于此，从此名震国内外，直到明朝末年，才改叫普洱茶。三国时期 “武侯遗种”，在一千七百多年前的农历七月二十三日打开了普洱茶话古茶树（8张）史。

“茶山有茶王树，较五山独大，本武侯遗种，至今夷民祀之。”（檀萃《滇海虞衡志》）。

武侯就是诸葛亮·孔明先生，相传他在公元二二五年南征，到了现在云南省西双版纳自治州勐海县的南糯山。然而当地兄弟民族之一的基诺族，深信武侯值茶树为事实，并世代相传，祀诸葛孔明先生为“茶祖”，每年加以祭拜。

晋·傅巽《七海》载：“蒲桃、宛李、齐柿、燕栗、垣阳黄梨、巫山朱橘、南中茶子、西极石蜜。”这里列举的是一系列中外名优土产，南中即云南，茶子不是茶树种子，而是园形或块状的紧茶，说明云南茶在三国时期已很有名。

唐朝咸丰三年（公元 862 年）樊绰出使云南。在他所著的《蛮书》卷七中有记载：“茶出银生城界诸山，散收无采造法。

蒙舍蛮以菽姜桂和烹而饮之。这就证明了唐代时期已经生产茶叶。

据考证银生城的茶应该是云南大叶茶种，也就是普洱茶种。所以银生城产的茶叶，应该是普洱茶的祖宗。

宋朝李石在他的《续博物志》一书也记载了：“茶出银生诸山，采无时，杂菽姜烹而饮之。”元.李京《云南志略.诸夷风俗》说：“‘金齿百夷（傣族）’交易五日一集，以毡、布、茶、盐互相贸易。”

茶叶成为最重要的商品和送礼佳品。 明.谢肇制《滇略.卷三》载“土庶所用，皆普茶也。

蒸之成团。”这是“普茶”一名首次见诸文字。

清.檀萃《滇海虞衡志》推断：“普洱古属银生城，则西蕃之用普茶已自唐时”。 到了清朝，普洱茶到达第一个鼎盛时期顺治18年，藏胞派邓几墨勒根赉方物求于北胜（永胜）州互市茶马，10月开市，每年贸易茶5万担，普洱茶成了内地与藏胞友好交流的重要媒体，并成为藏胞心目中不可替代的生活必需品。

清朝时普洱茶脱胎换骨，变为枝头凤凰，不但广受海内外人们喜爱，更成为倍受宫廷宠爱的贡茶，为最光彩而鼎盛的时代。 鸦片战争后，中国被列强侵占瓜分，国势衰微，印锡茶叶兴起，占领国际市场，国内政治腐败，苛捐杂税盘剥，有“普洱产茶颇为民害”之说，茶农弃茶，另谋生计，清末普洱茶降为5万担，顺宁府太守琦嶙在凤山，现代寂寥。

由于日本帝国主义侵华战争及蒋介石发动内战，战乱频繁，弄得民不聊生，云南茶叶全面萎缩，到新中国建立前夕，产量降到了5万担，商品量仅2万担。目前，普洱茶同龙井、碧螺春、铁观音等，被中国茶客所熟知。

新中国诞生后，云南茶叶获得了新生。1951年就建立了全省茶叶科研机构，到1958年止，全省茶园面积达到了46.6万亩，产茶18万担，但是发展的好势头被大跃进打乱了，因追求高指标，瞎指挥，强采重摘，茶树大受摧残，到文革开始的1966年，云南茶仍只有19万担。

十年动乱期间，茶叶发展缓慢，文革结束的1976年，面积到了127万亩，而产量仅有32万担。 改革开放后的1990年，茶园面积达240万亩，1998年产量达155万担，出口20多万担，创汇2250万美元，创造了云南茶史的最大辉煌，茶类由1950年的单一晒青发展到烘青绿茶、炒青绿茶、工夫红茶、ctc红碎茶、普洱茶、花茶、速溶茶、名特优茶、艺术品茶等。

普洱茶也迎来了又一个辉煌时期。 但是，值得一提的是，1975年，云南开始了普洱熟茶的生产。

2.普洱茶的典故是什么

“饼茶”最早见诸张揖的《广雅》。张揖，魏国清河（今河北）人。张揖曾任“明帝太和中博士”，而“太和”即魏明帝年号（227—233年），即三国时代。《广雅》云“荆、巴间茶叶作饼”。文所说“荆、巴间”，就其所指地域而言，不止现今的四川、湖北一带，而且还指现今的云南、贵州一带。显然，这里所提的“饼茶”，自然就形成先于三国之前。但饼茶的制作究竟出于何时，还没有一个定论。 .

“七子”之说。其实，单数在中国人的传统概念中，总是被推崇。“九”为至尊，“七”为多子多福，“七”在中国是一个吉祥的数字。把七饼圆茶捆为一筒，始为清朝的定制。《大清会典事例》载：“雍正十三年（1735年）提准，云南商贩茶，系每七圆为一筒，重四十九两（合今1800克），征税银一分，每百斤给一引，应以茶三十二筒为一引，每引收税银三钱二分。于十三年始，颁给茶引三千。”这里清廷规定了云南外销茶为七子茶，但当时还没有这个提法。清未，由于清廷处于没落期，茶叶形式开始多变，如宝森茶庄出现了小五子圆茶，为了区别，人们将七个一筒的园茶包装形式称为“七子圆茶”。民国初年，面对茶饼重量的混乱和竞争的压力，一些地区成立了茶叶商会，试图统一。如思茅茶叶商会在1921年商定，每圆茶底料不超过六两，但财大气粗的“雷永丰”号却生产每圆六两五钱每筒八圆的“八子圆茶”，一时市场分额大增。解放后，云南茶叶公司所属各国营茶厂，使用中茶公司的商标，生产“中茶牌”圆茶。二十世纪七十年代初，云南茶叶进出口公司希望找到更有号召力、更利于宣传和推广的名称，他们改“圆”为“饼”，形成了“七子饼茶”这个吉祥名称，从此“云南七子饼茶”就成了紧压茶的霸主地位。圆一筒，原是清廷了规范计量、生产和方便运输所制定期的一个标准。发展至今，“七子饼 ”已成为普洱茶中响当当的商品名称。 七子饼茶的来历另有两种说法：一种说法是七子饼茶原先是打唐代开始由边境贸易而得来的。简称茶马市，交易的时候是七张饼捆扎好外加一张饼一共八张过数的。另外那张分离的饼做啥用咧？是用来上税滴。 还有另一种说法：一饼茶为357克，一筒七饼；357克*7饼茶=2499克，约2.5公斤。一件12筒约30公斤。一匹马驮2件约60公斤，刚好可以负重前行，先人早已算好了，旧时马帮就是这样运茶的。

3.关于普洱茶的历史故事

普洱茶的民间传说：

普洱茶的得来是一个美丽的错误..清乾隆年间，普洱城内有一大茶庄，庄主性濮，祖传几代都以制茶售茶为业。这一年，又到了岁贡之时，濮氏茶庄的团茶被普洱府选定为贡品，于是少庄主与普洱府罗千总一起进京纳贡。

这年的春雨时断时续，毛茶没完全晒干，就忙忙压饼、装驮。当时从普洱到昆明的官马大道要走十七八天，从昆明到北京足足要走三个多月，从春天到夏天，总算在限定的

濮少庄主一行在京城的悦来客栈住下之后，小心地打开竹箬茶包，糟了，所有的茶饼都因为霉变而变色了。两人本来打算自杀谢罪，幸好一个店小二喝了此茶，觉得滋味很好，于是一行人斗胆把霉变后的茶饼呈了上去。

乾隆是一个喜欢品茶、鉴茶的皇帝，他几次下江南都到了江浙茶山，鼓励种茶制茶。他还有一个特制的银斗，专门用来称水的轻重，以评定泡茶名泉的优劣。这天，正是各地贡茶齐聚、斗茶赛茶的吉日，乾隆看着全国各地送来的贡茶真是琳琅满目。突然间，他眼前一亮，发现有一种茶饼圆和如三秋之月，汤色红浓明亮，犹如红宝石一般，显得十分特别。一闻，醇厚的香味直沁心脾，喝一口，绵甜爽滑。乾隆大悦道：“此茶何名？滋味这般的好。”又问：“何府所贡？”太监忙答道：“此茶为云南普洱府所贡。”“普洱府，普洱府..此等好茶居然无名，那就叫普洱茶吧。”

后来，濮少庄主伙同普洱府的茶师根据这饼茶研究出了普洱茶的加工工艺，其他普洱茶庄也纷纷效仿，于是普洱茶的制茶工艺在普洱府各茶庄的茶人中代代相传，并不断发扬光大。从此，普洱茶岁岁入贡清廷，历经两百年不衰。皇宫中“夏喝龙井，冬饮普洱”也成为了一种时尚和传统。

4.有历史普洱茶的小故事

普洱茶三则小故事：

一：故事一

潮州枫溪在明朝万历年间，出了一个大名鼎鼎的文人吴邦殿，官拜朝廷通政参议和尚宝卿等职。他为人诙谐幽默，善于制谜猜谜。一次，他居家时茶囊羞涩，就叫一个仆人头戴草帽，脚趿木屐，到邻居家讨一包东西，仆人问他要讨什么，请说清楚，他说不用言明，你去便知。仆人莫名其妙地到邻居家照他家主人的话对邻居说了，邻居大笑，让他带回一包普洱茶。原来，这是一则哑谜，仆人是个“人”字，头戴草帽是草字顶，脚趿木屐是人字下面一个木字，合成便是一个“茶”字。真是妙绝！

故事二

19世纪初叶，有位葡萄牙水手从中国带回一些上好的普洱茶。水手的母亲见到这异国珍品，请来了亲朋好友共享美味。可是众人一尝，但觉苦涩难咽。水手见餐桌上用碟子盛着“煮好”的普洱茶，便问：“那煮茶的水呢？”妈妈答道：“茶都这么难吃，那水还会好喝吗？我早把那水倒掉了！”

故事三

在17世纪以前，英国的茶叶都是从中国进口的，路途遥远，进口量又有限，使得茶叶在当时的英国成为了一种奢侈品。但是茶叶在英国的待遇如下：在某贵妇的家庭沙龙中，由一名身穿燕尾服的管家捧进一只精美的匣子和一套一般来说是会镶金的茶具。然后，由女主人亲自从匣子中取出一点点茶叶放入壶中。接下来大家就会一杯杯的喝茶，直喝到一点茶味都没有为止。这还不算，接着女主人会用一只精致的夹子把壶中的茶叶夹出，分几份夹在面包里在抹上黄油，供大家品尝。这时英国的名流们就会一个个拿起茶叶渣子做的三明治，啧啧的吃着，称赞着。

故事一

潮州枫溪在明朝万历年间，出了一个大名鼎鼎的文人吴邦殿，官拜朝廷通政参议和尚宝卿等职。他为人诙谐幽默，善于制谜猜谜。一次，他居家时茶囊羞涩，就叫一个仆人头戴草帽，脚趿木屐，到邻居家讨一包东西，仆人问他要讨什么，请说清楚，他说不用言明，你去便知。仆人莫名其妙地到邻居家照他家主人的话对邻居说了，邻居大笑，让他带回一包普洱茶。原来，这是一则哑谜，仆人是个“人”字，头戴草帽是草字顶，脚趿木屐是人字下面一个木字，合成便是一个“茶”字。真是妙绝！

故事二

19世纪初叶，有位葡萄牙水手从中国带回一些上好的普洱茶。水手的母亲见到这异国珍品，请来了亲朋好友共享美味。可是众人一尝，但觉苦涩难咽。水手见餐桌上用碟子盛着“煮好”的普洱茶，便问：“那煮茶的水呢？”妈妈答道：“茶都这么难吃，那水还会好喝吗？我早把那水倒掉了！”

故事三

在17世纪以前，英国的茶叶都是从中国进口的，路途遥远，进口量又有限，使得茶叶在当时的英国成为了一种奢侈品。但是茶叶在英国的待遇如下：在某贵妇的家庭沙龙中，由一名身穿燕尾服的管家捧进一只精美的匣子和一套一般来说是会镶金的茶具。然后，由女主人亲自从匣子中取出一点点茶叶放入壶中。接下来大家就会一杯杯的喝茶，直喝到一点茶味都没有为止。这还不算，接着女主人会用一只精致的夹子把壶中的茶叶夹出，分几份夹在面包里在抹上黄油，供大家品尝。这时英国的名流们就会一个个拿起茶叶渣子做的三明治，啧啧的吃着，称赞着。

潮州枫溪在明朝万历年间，出了一个大名鼎鼎的文人吴邦殿，官拜朝廷通政参议和尚宝卿等职。他为人诙谐幽默，善于制谜猜谜。一次，他居家时茶囊羞涩，就叫一个仆人头戴草帽，脚趿木屐，到邻居家讨一包东西，仆人问他要讨什么，请说清楚，他说不用言明，你去便知。仆人莫名其妙地到邻居家照他家主人的话对邻居说了，邻居大笑，让他带回一包普洱茶。原来，这是一则哑谜，仆人是个“人”字，头戴草帽是草字顶，脚趿木屐是人字下面一个木字，合成便是一个“茶”字。真是妙绝！

故事二

19世纪初叶，有位葡萄牙水手从中国带回一些上好的普洱茶。水手的母亲见到这异国珍品，请来了亲朋好友共享美味。可是众人一尝，但觉苦涩难咽。水手见餐桌上用碟子盛着“煮好”的普洱茶，便问：“那煮茶的水呢？”妈妈答道：“茶都这么难吃，那水还会好喝吗？我早把那水倒掉了！”

故事三

在17世纪以前，英国的茶叶都是从中国进口的，路途遥远，进口量又有限，使得茶叶在当时的英国成为了一种奢侈品。但是茶叶在英国的待遇如下：在某贵妇的家庭沙龙中，由一名身穿燕尾服的管家捧进一只精美的匣子和一套一般来说是会镶金的茶具。然后，由女主人亲自从匣子中取出一点点茶叶放入壶中。接下来大家就会一杯杯的喝茶，直喝到一点茶味都没有为止。这还不算，接着女主人会用一只精致的夹子把壶中的茶叶夹出，分几份夹在面包里在抹上黄油，供大家品尝。这时英国的名流们就会一个个拿起茶叶渣子做的三明治，啧啧的吃着，称赞着。

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5.有历史普洱茶的小故事

普洱茶三则小故事： 一：故事一 潮州枫溪在明朝万历年间，出了一个大名鼎鼎的文人吴邦殿，官拜朝廷通政参议和尚宝卿等职。

他为人诙谐幽默，善于制谜猜谜。一次，他居家时茶囊羞涩，就叫一个仆人头戴草帽，脚趿木屐，到邻居家讨一包东西，仆人问他要讨什么，请说清楚，他说不用言明，你去便知。

仆人莫名其妙地到邻居家照他家主人的话对邻居说了，邻居大笑，让他带回一包普洱茶。原来，这是一则哑谜，仆人是个“人”字，头戴草帽是草字顶，脚趿木屐是人字下面一个木字，合成便是一个“茶”字。

真是妙绝！故事二 19世纪初叶，有位葡萄牙水手从中国带回一些上好的普洱茶。水手的母亲见到这异国珍品，请来了亲朋好友共享美味。

可是众人一尝，但觉苦涩难咽。水手见餐桌上用碟子盛着“煮好”的普洱茶，便问：“那煮茶的水呢？”妈妈答道：“茶都这么难吃，那水还会好喝吗？我早把那水倒掉了！”故事三 在17世纪以前，英国的茶叶都是从中国进口的，路途遥远，进口量又有限，使得茶叶在当时的英国成为了一种奢侈品。

但是茶叶在英国的待遇如下：在某贵妇的家庭沙龙中，由一名身穿燕尾服的管家捧进一只精美的匣子和一套一般来说是会镶金的茶具。然后，由女主人亲自从匣子中取出一点点茶叶放入壶中。

接下来大家就会一杯杯的喝茶，直喝到一点茶味都没有为止。这还不算，接着女主人会用一只精致的夹子把壶中的茶叶夹出，分几份夹在面包里在抹上黄油，供大家品尝。

这时英国的名流们就会一个个拿起茶叶渣子做的三明治，啧啧的吃着，称赞着。 故事一 潮州枫溪在明朝万历年间，出了一个大名鼎鼎的文人吴邦殿，官拜朝廷通政参议和尚宝卿等职。

他为人诙谐幽默，善于制谜猜谜。一次，他居家时茶囊羞涩，就叫一个仆人头戴草帽，脚趿木屐，到邻居家讨一包东西，仆人问他要讨什么，请说清楚，他说不用言明，你去便知。

仆人莫名其妙地到邻居家照他家主人的话对邻居说了，邻居大笑，让他带回一包普洱茶。原来，这是一则哑谜，仆人是个“人”字，头戴草帽是草字顶，脚趿木屐是人字下面一个木字，合成便是一个“茶”字。

真是妙绝！故事二 19世纪初叶，有位葡萄牙水手从中国带回一些上好的普洱茶。水手的母亲见到这异国珍品，请来了亲朋好友共享美味。

可是众人一尝，但觉苦涩难咽。水手见餐桌上用碟子盛着“煮好”的普洱茶，便问：“那煮茶的水呢？”妈妈答道：“茶都这么难吃，那水还会好喝吗？我早把那水倒掉了！”故事三 在17世纪以前，英国的茶叶都是从中国进口的，路途遥远，进口量又有限，使得茶叶在当时的英国成为了一种奢侈品。

但是茶叶在英国的待遇如下：在某贵妇的家庭沙龙中，由一名身穿燕尾服的管家捧进一只精美的匣子和一套一般来说是会镶金的茶具。然后，由女主人亲自从匣子中取出一点点茶叶放入壶中。

接下来大家就会一杯杯的喝茶，直喝到一点茶味都没有为止。这还不算，接着女主人会用一只精致的夹子把壶中的茶叶夹出，分几份夹在面包里在抹上黄油，供大家品尝。

这时英国的名流们就会一个个拿起茶叶渣子做的三明治，啧啧的吃着，称赞着。 潮州枫溪在明朝万历年间，出了一个大名鼎鼎的文人吴邦殿，官拜朝廷通政参议和尚宝卿等职。

他为人诙谐幽默，善于制谜猜谜。一次，他居家时茶囊羞涩，就叫一个仆人头戴草帽，脚趿木屐，到邻居家讨一包东西，仆人问他要讨什么，请说清楚，他说不用言明，你去便知。

仆人莫名其妙地到邻居家照他家主人的话对邻居说了，邻居大笑，让他带回一包普洱茶。原来，这是一则哑谜，仆人是个“人”字，头戴草帽是草字顶，脚趿木屐是人字下面一个木字，合成便是一个“茶”字。

真是妙绝！故事二 19世纪初叶，有位葡萄牙水手从中国带回一些上好的普洱茶。水手的母亲见到这异国珍品，请来了亲朋好友共享美味。

可是众人一尝，但觉苦涩难咽。水手见餐桌上用碟子盛着“煮好”的普洱茶，便问：“那煮茶的水呢？”妈妈答道：“茶都这么难吃，那水还会好喝吗？我早把那水倒掉了！”故事三 在17世纪以前，英国的茶叶都是从中国进口的，路途遥远，进口量又有限，使得茶叶在当时的英国成为了一种奢侈品。

但是茶叶在英国的待遇如下：在某贵妇的家庭沙龙中，由一名身穿燕尾服的管家捧进一只精美的匣子和一套一般来说是会镶金的茶具。然后，由女主人亲自从匣子中取出一点点茶叶放入壶中。

接下来大家就会一杯杯的喝茶，直喝到一点茶味都没有为止。这还不算，接着女主人会用一只精致的夹子把壶中的茶叶夹出，分几份夹在面包里在抹上黄油，供大家品尝。

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6.普洱茶的历史来源

普洱茶原产于云南省，生产历史悠久，南宋李石《续博物志》记载，西藩用普茶已自唐朝。

清代普洱府即现代普洱县周围所产茶叶运至普洱府集中加工再运销，蒙、康、藏各地普洱茶因此得名。 普洱茶是用优良云南大叶种，采其鲜叶杀青后揉捻、晒乾的晒青茶为原料，经沤堆的特殊加工制成，条索粗壮肥大，色泽乌润或褐红，滋味醇厚回甘，并具独特陈香。

普洱茶，被认为是一种具有保健功效的饮料。经医学临床实验证明，普洱茶具有降低血脂、减肥、抑菌、助消化、暖胃、生津、止渴、醒酒、解毒等多种功效。

游牧民族主食肉类，俗谚“可三日无粮，不可一日无茶”，可见普洱茶对降低血脂自古即有明证。普洱茶为黑茶类之代表。

普洱茶是云南历史名茶，也是中国名茶。云南普洱茶的历史最早可追溯到商周，到唐代已成为主要商品；明代“士庶所用皆普茶”，少数民族“不可一日无”；清代入贡朝廷，声名崛起，遐迩闻名，成为华茶名品。

普洱茶原产于云南澜沧江流域的思茅、版纳、临沧等地，集散于思、普一带，闻名于普洱。 普洱茶有“传统普洱”和“现代普洱”两大类。

传统普洱茶是以云南大叶种晒青毛茶直接蒸压而成，古代大多为团、饼、砖、沱等，以便于储存、保质和运输。云南晒青新茶因茶性强烈性微寒，当年生饮有伤脾胃，所以，云南民间大多习惯烤饮（烤茶）或经数月甚至隔年存放（当地俗称“发汗”）后饮用。

在云南的老茶区，饮陈茶、饮隔年茶的习俗已延续数百年，迄今仍较为常见。过去，云南晒青茶因运输不便，在本土存留时间较长，茶叶经历了自然“后熟”变化，形成了独特的“陈质”。

它得到了广大饮茶者尤其是港台饮者的喜爱和认同，并使其发扬。 因晒青茶的自然后熟的时间较漫长，时间成本较高，于是从50年代到1973年，云南部分主产厂家进行多年的探索，这一时期推出了许多风格各异的“普洱茶”。

直到1973年人工发酵普洱茶的生产工艺才基本定型。它是通过对晒青茶叶进行人工后熟处理，使茶叶短期“熟化”、品质具有陈茶的某些特征。

现代普洱茶也称“熟普”（用晒青直接压制的普洱茶也称“生普”），有散茶和紧压茶两类。散茶外形条索肥壮，色泽褐红（俗称“猪肝色”），汤色红浓，滋味醇和甘甜，耐冲泡。

紧压茶用“熟普”压制而成。现代普洱茶现今已成大宗商品，具有广阔的市场和不可替代性。

普洱茶无论是“生普”还是“熟普”，都具有越陈品质越佳的特点，二者茶性各具特色。品质较好的陈“生普”，香高醇厚回甘有活力，喉韵悠长；陈“熟普”香浓醇甜，温和柔美，长饮不疲。

二者香型有别，均为普洱佳茗。普洱茶还有独特的保健作用，有降脂、降糖、消食、和胃、健脾等功效，赢得了“降脂佳品”、“美容茶”、“益寿茶”等美誉。

普洱茶因具有长期收藏品饮价值和良好的保健作用而深受国内外许多“饮者”所喜爱。藏普洱、品普洱渐成时尚；成为一种独特的“普洱文化”。

云南普洱茶既是饮品也是文化商品，它是华茶大观中的一道亮丽风景。 云南普洱茶的传统品种有云南七子饼、云南沱茶、普洱沱茶、云南普洱砖茶、云南普洱散茶、内外销紧茶、云南普洱方茶、竹筒香茶。

普洱茶新品有普洱小沱茶、宫廷普洱、陈香牌普洱等等。在这些茶品中有“生普”，也有“熟普”，花色达近百种。

云南普洱茶具有特殊的“陈质”，以陈为贵。普洱茶的品质因制作技术（选料、工艺、储存条件）和陈化期不同，表现各异，茶质有新陈、好差之别。

同是陈茶，因储存条件、储存环境不同，茶叶的陈质也不同。储藏不当，甚至毁茶。

同时，云南本地出产的普洱茶具有较强产地特质，与省外、国外出产的同名茶品质风格也有不同；与中国黑茶大类中的其他黑茶也具有显著的差异。因此，消费者在选购云南普洱茶时要有一定专业知识，加深对云南普洱茶个性的了解，做到会品云南普洱茶，了解云南普洱茶的真性；会鉴别普洱茶的陈新、好坏和真伪。

尤其在目前老茶凤毛麟角、奇货可居，仿冒充斥市场的环境下，消费者更要淡化“茶龄”意识，强化茶质意识，注重口感，真正作到买普洱茶要买好喝的茶。

7.普洱的故事

普洱的故事 在很久很久以前，有一个居住着七、八户人家的寨子，周围全是绿郁葱葱的大叶子青树。

寨子里有一对老夫妻，年纪很大了，又没有儿女，所以，常常受到邻居的欺负。有一天，一头麂子跑进寨子，寨子里的人纷纷拿着棍棒、锄头围住麂子，不一会，就把麂子打死了。

人们高高兴兴地分了麂子肉，却连麂子毛也不分给这对老夫妻一根。夕阳渐渐落下山，寨子里的人家纷纷飘出麂子肉的清香。

而这对老夫妻却只有两个虫吃狗咬的山药（红薯），他们含着伤心的泪水吃了山药，便早早上床睡了。 寨子里的人们嚼着麂子肉、划拳喝酒，根本没人理会那对可怜的老夫妻。

一直闹到很晚很晚，寨子才慢慢静下来。不大一会，家家户户都传出响亮的鼾声。

朦胧中，老夫妻两被一僧一道唤醒，告诉他们将有大难降临这个寨子，要他们赶紧逃命。就在这对老夫妻还没弄清是怎么回事，半空中就传来一声炸雷般的呼叫：“慢！还有一僧一道未出。”

这一僧一道连声催促老夫妻俩：“快逃命，快逃命……”顾不得仔细考虑，夫妻俩匆匆跑出家门，慌不择道地向寨子旁的山崖跑去。他们刚刚离开寨子，就听到“轰隆”一声巨响。

回头一看，天呐！寨子不见了，只留下一个大窟窿，窟窿里还不断冒出水流，看到水流汹涌地向他们冲来，老夫妻俩头都不敢回地向前跑。不知不觉，他们竟跑到了山崖半腰，而大水依然追在身后。

老妈妈实在跑不动了，就对老汉说道：“老乖！（老公之意）你自己逃命吧，我跑不动了。”老汉怎么忍心丢下结发妻子呀？说什么也不肯独自逃生。

眼看逃生无望，老妈妈转身钻进一个浅浅的岩洞，对着老汉喊到：“老乖！这里就是我的坟地啦，记着来给我烧香……”话还没说完，奇迹出现了，水流止住了，而老妈妈的大半身被水淹没，真是险到极点。 从此，人们就将老妈妈逃生的石洞叫做——老妈妈洞，而沉落在水底的寨子就叫“水汪寨”。

后来，移居到这里的哈尼族人将“水汪寨”误听成“水湾寨”，就用哈尼话把这里叫成——普洱 普洱之名是否与这个传说有关已不言而喻，然而，“普洱”确实是哈尼话“水湾寨”的发音。传说中沉落的寨子，现在已是一潭碧绿可爱的秀水，普洱人将之称为“西门龙潭”，至于此名，又有一个动听的美丽传说，那是一个与仙人、与恶龙都扯上关系的传说。

8.普洱茶起源

普洱茶起源初探 一、普洱茶茶区 云南普洱茶茶区，有其历史渊源，茶区面积是比较大的，这里介绍与讨论的是四个较大的普洱茶茶区：西双版纳、思茅、临沧与保山，当然，这里并无褒贬谁之意，且疏漏也再所难免。

古“六大茶山”之于普洱茶，名冠世界，不用多解释，但由于历史的变迁，现在要准确定位某某山，确不是易事。其它的，我们应该知道更多的普洱茶区，它们是幕后英雄，产品名遍天下，自己似乎默默无闻。

实际上，云南主要的几大普洱茶茶区，西双版纳、思茅、临沧、保山，都为云南普洱茶做出了重大贡献。 西双版纳茶区造就了早期的西双版纳私人茶庄，以及现代的猛海茶厂；思茅之普洱，古老的加工与集散地，与普洱茶的渊源自不必说，许多老茶人回忆，早期（1920-1940年代）私人茶庄花费颇多请思茅的揉茶技师一事，可见思茅当时加工技术之优良；加之制造贡茶的历史，有人说“普洱不产茶”，似乎也是片面之语。

很长的期间，普洱以加工技术及交易集市为核心，以普洱为中心的思茅地区，制茶业与种茶业都应该是成规模的。而历史文献说，运输到普洱加工及交易的茶叶，“近者二日，远者数月”；也说茶山距离是“周八百里”。

可见，普洱茶区也是巨大的。 临沧、保山茶区，古为永昌府，是云南用茶的鼻祖“蒙舍蛮”（唐代，云南南昭国时期的少数民族---蒙舍诏人）的起源与重要活动区域，可以说滇西茶区（现代的临沧、保山茶区及德宏茶区）过去是古茶区，近现代则是下关茶厂（前期康藏茶厂）的主要原料供货商，也可以说是云南紧压茶的重要支柱之一。

下面的论述摘自普洱茶未受炒作之年代，可见一斑： 《制茶学》（主编：安徽农学院陈椽，1979年11月 第1版 ）P 262，“一、云南紧压茶” “云南是我国的古老的茶区，也是世界茶树原产地。茶叶生产历史悠久，质量极佳。

历史上以生产紧茶、饼茶、圆茶、方茶著名。普洱茶远销东南亚各国和日本、意大利、法国等，紧茶、饼茶、圆茶主销西藏和本省藏族地区，年产量近10万担。”

“目前主要集中在滇西的大理白族自治州下关茶厂加工，猛海、昆明茶厂也有部分生产，但下关茶厂产量最大，年产量占全省总产量的74%左右。” 上述这段摘录，反映的是70年代云南紧压茶的一个片断。

现在，西双版纳、思茅、临沧等地，都发现千年以上的野生古茶树群落，树龄最长的有两千多年，特别是思茅澜沧的千年野生古茶树群落与临沧地区的千年野生古茶树群落最具代表意义。因而，从植物学的角度来看，认为西双版纳或是思茅是普洱茶的唯一原产地，都是十分片面的。

可以肯定地说，这四大茶区（或更广泛一点的相临周边区域）都是普洱茶的原产地。从另外一个角度来看，普洱茶是云南民族传统工艺茶，从云南民族文化历史来看，四大茶区的少数民族的迁移融合及交流，也才造就了神奇的普洱茶。

总之，笔者认为，云南南路茶区（西双版纳、思茅茶区）与西路茶区（临沧、保山及德宏茶区，以及大理南涧等地茶区），都属古老茶区，没必要厚此薄彼，更不能像以前有的信息，误导消费者，炒作某一很小的区域，打压其它区域。实际上，四大茶区的茶箐、地理环境与民族加工工艺各具特色，才构成了的灿烂的普洱茶文化。

普洱茶是云南少数民族传统工艺的结晶，后面笔者要谈到的传统工艺与自然发酵可以证实这一点。 二、普洱团饼茶的历史脉络 普洱茶名称的出现在明朝，明代谢肇制的《滇略》卷三中云：“士庶所用，皆普茶也，蒸而团之”。

说明，明朝期间云南紧压茶是鼎盛的。 然而，普洱茶历史上的开篇文章在唐代樊绰的《蛮书》中，其卷三云：“茶出银生成界诸山，散收无采造法，蒙舍蛮以椒姜桂和烹而饮之”。

唐朝时期，南昭国是云南的地方政权，蒙舍蛮是南昭国的主要力量，受唐王朝扶植，它们间的交往是密切的，蒙舍蛮的这种饮茶方式，在唐朝也是普及的，甚至成了大唐市民们的习俗，虽然陆羽觉得不屑一顾，但是其《茶经》里却作了重要记载。 云南利用茶叶的历史早于唐代，在三国的《七诲》里提到了“南中茶子”，南中相当于四川省大渡河以南和云南、贵州两省。

而要说到云南茶叶的重要发展，或者说普洱茶的成型，我认为是盛唐汉文化与南诏少数民族文化交融的结果，至于说更早的关于古滇国用茶的历史还有待考证。现在学术界，一般认为中国最早用茶是在巴蜀，特别是巴，三国《广雅》就载有荆巴间采茶作饼的史料。

古滇国、南诏与巴蜀的交往与争战，对云南茶叶的发展也有着重要作用。陆羽《茶经》里没有直接记载云南茶区，应该是与当时南诏国是地方自治政权有关，而且南诏初期，云南之地是少数民族部落割据的，后来南诏与唐朝的关系，也是时而和平共处，时而争战不断。

《蛮书》记载“散收无采造法，蒙舍蛮以椒姜桂和烹而饮之”，说明当时云南少数民族制茶用的是初级的晒青茶工艺，采摘不讲究，制造也就是最简单的日晒，在樊绰（出史南诏的唐朝使者）看来，这也是与唐朝饼茶的制茶工艺（蒸青制茶）相比而言的。 在云南民间走访，许多少数民族不知道什么是普洱茶，说晒青茶，他们却十分熟悉，并称之为“老黑茶”，是他们“原生与本土”。