黄瓜是所有食物中含水量最高的一种蔬菜，含水量高达96.7%，能很好地补充人体所需的水分。黄瓜可以做沙拉，也可以做成凉菜。用黄瓜、酸奶、薄荷和冰块一起做成冰镇饮品也是个不错的选择。
黄瓜（学名：Cucumis sativus L.）葫芦科一年生蔓生或攀援草本植物。是所有食物中含水量最高的一种蔬菜，含水量高达96.7%，能很好地补充人体所需的水分。黄瓜可以做沙拉，也可以做成凉菜。用黄瓜、酸奶、薄荷和冰块一起做成冰镇饮品也是个不错的选择。
黄瓜的养生功效并不限于补水，美国《吃好》杂志的刊文，总结出黄瓜带给身体的7个好处。
1、补充维生素
黄瓜富含多种维生素，如B族维生素、维生素C等。研究证实，黄瓜连皮吃，补充维生素的效果更好。
2、预防便秘
黄瓜水分多，热量低，富含的膳食纤维有助预防便秘。
3、帮助抗癌
黄瓜中含有开环异落叶松脂素、落叶松脂素、松脂素三种木脂体，可降低卵巢癌、乳腺癌、前列腺癌和子宫癌等多种癌症危险。
4、降脂稳压
黄瓜中的固醇类成分有益降低胆固醇；黄瓜还富含膳食纤维、钾、镁等营养物质，有助调节血压水平，预防高血压。
5、清新口气
黄瓜汁对缓解牙龈疾病有益，常吃能让口气更清新。
6、养护关节
黄瓜中的硅有助增强关节结缔组织健康。黄瓜与胡萝卜汁同食可降低尿酸，缓解关节炎和痛风。
7、有益肾脏健康
黄瓜可降低体内尿酸水平，对肾脏具有保护作用。
