1、荆沙甲鱼——是以取之于洞庭湖的野生龟为主料，咸鲜浓醇、滑嫩爽口，野生鳖肉中，含有多种特殊长寿因子和活性免疫物质，可增强人体免疫力。
2、钟祥盘龙菜——主要原料有鸡蛋、猪肉、鱼肉、葱、姜等，菜品特色是色泽鲜艳、肥而不腻、肉滑油润，香味绵长。
3、排骨藕汤——是用湖北本地所产的藕和肉骨头，文火煨到肉烂骨脱制作而成。排骨香浓，藕块吃起来口感粉糯，汤汁香浓清甜。
4、原汤汆鱼丸——用鱼头煮成的汤汆熟鱼丸，原汁原味，鲜香无比。成品鲜嫩泡酥，表光滑圆润，富于喜感。
5、沔阳三蒸——是以水产类、禽畜类、蔬菜类为主要原料，此菜鲜嫩软糯，原滋原味，清淡，绵软。
6、清蒸武昌鱼——选用鲜活的武昌鱼为主料，配以冬菇、冬笋，并用鸡清汤调味而成，口感滑嫩，清香鲜美。
7、潜江油焖大虾——是以虾、葱、姜等为主要食材，因虾肉鲜嫩，加上独特的焖制方法及秘制料包，做出来菜品色泽诱人，口感油润适口。
8、红菜苔炒腊肉——原料有腊肉、红菜苔、蒜苗等，炒至辣椒香味溢出，再加入蒜苗翻炒至熟即可出锅。
9、黄州东坡肉——其特点是汤肉交融，肉质酥烂如豆腐，吃起来肥而不腻，别有风味。
10、红烧鮰鱼——选料严格，宰杀讲究，烹调精细，成菜色泽金黄，肉质细嫩，汤汁纯净。肉质细嫩，味极鲜美，历来视为肴中珍品。
