1、 陕西油泼面——煮熟的面条加上佐料和灵魂辣椒面，用热油浇至而成，是调料溶于面中，色香味俱全。
2、陕西臊子面——细长的面条加上臊子搭配，口感鲜香麻辣都有，可谓一绝，而且，臊子面是蛋白质比较高的食物，易于消化，还具有改善贫血的功能。
3、热干面——用碱水面搭配上浓郁的芝麻酱，再加上其他经典配料，真的非常好吃，再配上蛋酒，简直是灵魂搭配。
4、阳春面——面条配上葱花，猪油，汤鲜味美，虽然很简陋，但非常好吃，养胃，在现在很受欢迎，是特色面食。
5、河南烩面——宽面条搭配上高汤及各种配菜，面劲道汤也香，深受全国人民的喜爱。
6、浆面条——以发酵的绿豆作为面浆，再配上面条，制作简单，具有独特的酸味，易于消化，后来内命名为河南十大传统小吃之一。
7、重庆小面——准好的面条加上特质的佐料，非常好吃，以辣文明，在重庆人心里，一碗简单的重庆小面不亚于一顿重庆火锅。
8、山西刀削面——也叫驸马面，是山西的特色美食，形状似柳叶，配上不同的调料，都深受广大面食者的喜欢。
9、 安徽牛肉板面——用牛油，牛肉，面还有其他配料所制，味道鲜美，口感极好，后来在世界各地流传，深受喜欢。
10、新疆拌面——手偶共拉直的面加上各种调料，也很好吃，在新疆极为出名，后来走向大众，深受各地人们的喜爱。
