我们吃晚餐时肯定少不了喝汤，不同的食材做出来的汤口感和功效各不相同，现在家常汤的做法非常的多，都有哪些呢？今天小编盘点了家常汤的做法大全，一起来看看吧。
黄精人参竹丝鸡汤
原料：黄精50克、生晒参、当归8克、红枣4个、竹丝鸡1只、生姜3片。
做法：全部分开洗干净，稍浸泡，将红枣去核;竹丝鸡宰洗净，去肠杂、爪甲和尾部。然后与生姜一起放进瓦煲内，加入青水2500毫升(约10碗量)，武火煲沸后，改为文火煲2小时，调入适量的盐。
功效：有养血补气、润发黑发、悦颜抗衰老、健美丰体态的功效。
萝卜酸梅汤
原料：鲜萝卜250克左右，酸梅二粒，食盐少许。
做法：鲜萝卜切薄片，加酸梅，加清水三碗煎成一碗半，去渣取汁，加少许食盐调味饮用。
功效：有宽中行气，化积滞，下气生津，清热化痰之功效。
枸杞猪肝汤
原料：枸杞子50克，猪肝400克，生姜2片，盐少许。
做法：清水洗净枸杞子。猪肝、生姜分别用清水洗干净。猪肝切片，生姜去皮切2片。先将枸杞、生姜加适量清水，猛火煲30分钟左右。改用中火煲45分钟左右，再放入猪肝。待猪肝熟透，加盐调味就可以。早晚各一次。
萝卜玉米马蹄排骨汤
材料：排骨300克，玉米1根，马蹄10个，胡萝卜1根，生姜3片，盐适量。
1、排骨焯水，冷水入排骨，加几片姜和适量料酒
2、焯水后排骨和玉米一同入锅炖，水一次性放足，大火烧开后，小火炖1个小时，后半小时加入马蹄和胡萝卜。
3、快炖好时加入适量盐，不用放其他任何调料，这个汤超清甜的。
苹果生鱼汤
原料：苹果3只，生鱼1条，红枣10枚，生姜2片，盐少许。
准备：生鱼去鳞、去鳃，用清水冲净鱼身、抹干。用姜落油锅煎至鱼身成微黄色。苹果、生姜、红枣洗干净，苹果去皮去蒂，切成块状。生姜去皮切片，红枣去核。
做法：瓦煲内加入适量清水，用猛火煲滚。然后加入全部材料，改用中火继续煲两个小时左右。加入盐调味就可以了。
豆角叶滚瘦肉汤
原料：嫩豆角叶子(即豇豆叶子)200克，猪肉(瘦)100克，大蒜两瓣，酱油5克，淀粉(豌豆)5克，花生油15克，盐3克。
准备：将豆角叶大的叶脉撕去，洗净，盛筲箕内滴干水。瘦肉洗净，切薄片，加腌料腌十分钟，放入滚水(沸水)中煮至半熟捞起，滴干水。
做法：把锅烧热，放入半汤匙食油，爆香大蒜，加入适量水(大约五杯水，差一半漫过豆角叶)烧开，放下豆角叶煮熟，约煮七分钟，放下瘦肉，待肉片熟后，放盐调味。
素冬瓜鲜汤
材料：冬瓜200克，干淡虾皮1汤匙，香葱一根，生姜3片，花生油适量，盐适量，味精 /鸡精一点点，白胡椒粉少许。
1、冬瓜去皮，清洗干净切成片备用 。
2、小葱洗干净切成葱花，虾皮也清洗一遍备用。
3、锅里倒少许油，放入姜片炒一小会。
4、加入冬瓜块，翻炒一下，再倒入 一大碗水煮开。
5、水开后加入虾皮，转中小火炖15～20分钟。
6、看到汤汁变白，冬瓜软而不散，香气飘出来了，就加入盐，鸡精，白胡椒粉，调味。
7、关火后撒上葱花即可出锅。
陈皮酸梅汤
原料：陈皮15克，山楂干60克，甘草3克，乌梅干40克，冰糖100克，水2升
准备：乌梅干、陈皮、山楂干、甘草一起用水淘洗干净，加入2升凉水浸泡40分钟。
做法：将泡好的材料连同水一起倒入煮锅中，大火烧开，转小火熬40分钟，加入冰糖再煮5分钟后关火。熬好的酸梅汤滤去汤渣，放凉后装入密封容器中，放入冰箱冷藏后就可以。
参花炖瘦肉
原料：党参10克、北芪20克、瘦肉200克、紫河车粉5克、生姜5克、葱10克、盐8克、白糖1克、绍酒2克。
准备：党参切成段洗净，北芪洗净，瘦肉切成大块，生姜去皮切片，葱切段。烧锅下水，待水开时，投入瘦肉块，用中火煮去血水，捞起冲透。
做法：在炖盅内加入瘦肉块、党参、北芪，投入紫河车粉、生姜片、葱段，调入盐、白糖、绍酒、注入清汤，加盖入蒸锅炖2小时，去掉姜、葱即可。
夏天必备绿豆汤
所需材料：绿豆50克，水500ml。
1、绿豆洗干净，不用提前浸泡，直接按照1比10的比例，加水开始中火煮。
2、加盖子中火煮开之后关火焖20分钟，再开火煮开，然后再焖20分钟，基本就可以吃了。
3、如果喜欢开花多一点，可以再重复一次煮开焖20分钟即可！
4、按照喜好添加甜度就可以了。
白芷当归鲤鱼汤
原料：白芷15克，北芪12克，当归、杞子各8克，红枣4个，鲤鱼1条，生姜3片。
做法：全部东西分开洗干净，稍浸泡，将红枣去核;鲤鱼宰洗净，去肠杂等，置油镬慢火煎至微黄。一起与生姜放进瓦煲里，加入清水2000毫升(约8碗量)，武火煲沸后，改为文火煲约1个半小时，调入适量盐即成。
南瓜橙子浓汤
原料：南瓜300克、橙子1个、牛奶1碗，白糖1汤匙
准备：南瓜洗净削皮，去瓤，切粗条;橙子去皮，切8份;
做法：将水倒入宽口瓦煲煮沸，放入南瓜煮5～8分钟，待南瓜微软放入橙子和牛奶，煮5分钟，下糖调味即可饮用。
甜橙红枣银耳汤
原料：银耳1朵，枣(干)1把，橙1个
做法：银耳泡发，洗净，择去发硬部分、甜橙取中间的果肉，将银耳和洗净的红枣放入锅中，加入适量的水，大火煮开后，转小火煮20-30分钟左右后，加入冰糖煮化，放入甜橙，煮一分钟即可。
海带萝卜汤
所需材料：萝卜半根，海带适量，葱花一根，盐适量，白胡椒粉适量，香油几滴。
1、萝卜切薄片，海带切丝，葱切葱花。
2、将萝卜，海带冷水下锅，加少许盐，大火烧开后转小火，煮至萝卜呈半透明状，全程大概20分钟。
3、出锅前撒上葱花，少许白胡椒粉，少许香油。
4、解暑生津的汤就做好了。
苹果马蹄鲫鱼汤
原料：苹果4个、马蹄12个、蜜枣2个、鲫鱼1～2条(约500～600克)、猪瘦肉300克、生姜2～3片。
准备：苹果削皮、切为4片，去芯洗净;马蹄削皮、洗净;蜜枣洗净，稍浸泡，去核;猪瘦肉洗净，整块不用刀切;鲫鱼洗净，宰后去鳞、肠杂，再洗净，下油镬慢火煎至两边微黄，铲起。
做法：把鲫鱼与生姜一起放进瓦煲内，加入清水3000毫升(约12碗水量)，武火煲沸后，改为文火煲约3个小时，调入适量食盐和少许生油便可。
花旗参响螺煲瘦肉汤
原料：花旗参(片)20克(或一粒)，瘦肉300克，红枣4粒，姜1片，水8碗(3-4人份)。
准备：响螺片干洗净，用一碗热水浸泡半小时，泡过的水留用。瘦肉用冷水洗净，切块;枸杞子、红枣洗净，红枣拍扁去核。花旗参片用温水洗净。
做法：煮沸清水(连同泡响螺片的水)，放入所有材料，大火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味就可以了。
冬瓜番茄棒骨汤
所需材料：冬瓜1000克，西红柿1个，筒子骨1个，盐适量，生姜5片，味精 少许。
1、筒子骨选带点肉肉，肉筋的更好，剁成大块，泡除血水。
2、我用的是一个5升的煲，水约4000ml，没过棒骨，冷水加入棒骨，姜片，水开后去除浮沫（可转小火，直至汤色发白）
3、文火慢炖，等到棒骨肉可以用筷子轻松戳入，加入切好的冬瓜块，番茄，转大火烧开后，继续文火至冬瓜块成透明状，加适量盐，味精或者鸡精调味，即可。
淮山沙参玉竹鹅肉汤
原料：淮山30克，沙参、玉竹各15克，鹅肉、猪瘦肉各250克，生姜3片。
准备：全部东西分开洗干净，稍浸泡;鹅肉、猪瘦肉洗净，均不刀切。
做法：先把药物和猪瘦肉、生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升(约10碗水量)，武火煲沸后改文火煲约2小时，下鹅肉煲至熟腍，调入适量盐即可。
海底椰川贝南北杏陈皮
原料：瘦肉或者排骨200克，生姜少许，香葱少许。
做法：瘦肉或者排骨洗干净，汤料取出泡3分钟并洗干净。海底椰用温水稍微泡5分钟，把材料连同瘦肉或者排骨放入汤锅内，大火烧开转小货慢炖1.5小时，加入香葱调味就可以。
冬瓜薏米排骨汤
所需材料：排骨250克，冬瓜500克，薏米10克，生姜 3片，盐适量，葱两根，料酒10克。
1、锅中烧水，下排骨，大火将水烧开，煮两三分钟后捞出排骨，将冬瓜洗净后去皮去瓤切成厚片
2、另准备一口炖汤用的砂锅，先把薏米放入锅中炒到微微发黄，然后加入开水，放入排骨、葱、姜片，再倒料酒，再次烧开后，转小火，煮30分钟
3、30分钟后，锅中放入切好的冬瓜，加盐，再煮20分钟左右至冬瓜完全熟透，撒上葱花，这道清凉解暑祛湿的冬瓜排骨薏米汤就做好了！
海底椰南北杏生鱼汤
原料：南杏25克、北杏20克、海底椰50克、陈皮1/4个、生鱼1条、猪瘦肉150克、生姜3片。
准备：全部分开洗干净，稍浸泡;生鱼洗净，去鳃、内脏;猪瘦肉洗净，整块不用刀切。
做法：然后一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升(约10碗水量)，武火煲沸改文火煲约2个半小时，加适量盐就可以。
川贝陈皮海底椰炖猪肉汤
原料：海底椰15克、川贝5克、南杏12克、北杏5克(以上中药店有售)，陈皮1/3个、猪肉400克、生姜3片。
做法：全部分开洗干净。药物和陈皮稍浸泡，一起与猪肉和生姜下炖盅，加入冷开水1250毫升(约5碗量)，加盖隔水炖3小时便可。进饮时再下盐调味。
青菜豆腐汤
所需材料：青菜适量，嫩豆腐适量，水适量，盐适量。
1、烧开一锅水，期间撒适量盐。
2、水开，投入青菜。
3、然后放入豆腐（提前划几刀切成小块）。
4、水再次滚开即可。
炙百部红枣白鸽汤
原料：炙百部12克、红枣4个、乳鸽1只、生姜2片。
准备：炙百部、红枣洗净，将红枣去核;乳鸽宰洗净，去毛爪、脏杂，置沸水稍滚片刻，洗净(即“飞水”)。
做法：将乳鸽与生姜一起放进瓦煲内，加入清水1500毫升(6碗量)，武火煲沸后，改为文火煲2小时，调入适量盐即可饮用。
云苓眉豆煲猪脊骨
原料：云苓30克、眉豆100克、猪脊骨600克、生姜3片。
做法：云苓、眉豆洗净，稍浸泡;猪脊骨切段，并用刀背敲裂。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升(约12碗量)，武火煲沸后改为文火煲约3小时，调入适量盐就可以。
丝瓜蛋花汤
所需材料：丝瓜一根，鸡蛋1个，盐适量。
1、将丝瓜去皮洗净滚刀切成小块备用;将鸡蛋打成蛋液备用。
2、锅中倒油,将丝瓜炒瘪后加如大半锅子热水。
3、煮一分钟后淋入蛋液,关火,撒点盐,出锅即可.相当的鲜美。
柚姜茶帮助止泻
原料：老柚壳9克，细茶叶6克，生姜2小片。
做法：先将前2味同研成细末;再把生姜煎汤，侯温送服前二味细末，不拘时服。
玉米须猪小肚汤
原料：猪小肚500克，白茅根60克，玉米须60克，红枣10个。
准备：猪小肚去净肥脂，切开，用盐、生粉拌擦，用水冲洗，放入开水锅煮15分钟，取出在冷水中冲洗，白茅根、玉米须、红枣(去核)洗净。
做法：把全部材料放入开水锅内，武火煮沸后，文火煲3小时，调味
冬瓜虾仁汤
所需材料：冬瓜300克，虾仁十几个，海鲜菇100克，油适量，盐适量，料酒适量，白胡椒粉适量，枸杞十几粒，葱花适量。
1、虾仁加入白胡椒粉、盐、料酒腌制十分钟。
2、冬瓜去皮切片。
3、锅中加适量食用油，油热下腌制好的虾仁，将虾仁炒至变色。
4、加入海鲜菇、冬瓜翻炒片刻。
5、加入清水没过食材煮开，加入枸杞，加入一小勺盐，加入葱花，煮至熟透即可，非常鲜美，清热消暑！
橘红鹧鸪汤
原料：化州橘红9克、南杏30克、川贝10克、法夏6克、鹧鸪1～2只、生姜3片。
做法：全部分开洗干净，稍浸泡;鹧鸪宰洗净，置姜葱的沸水中稍滚片刻，再洗净。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升(10碗量)，武火煲沸，改文火煲2小时，调入适量盐
冬瓜丸子汤
材料：冬瓜1块，肉馅200克，盐2克，大葱1/3根，白胡椒粉2克，葛根粉30克，凉水适量，香菜1棵
1. 肉馅和冬瓜准备好，肉馅肥瘦比例1：9，冬瓜去皮去瓤去籽，洗净；
2. 肉馅中放葱末、盐、白胡椒粉、葛根粉、适量凉水；
3. 这是调好的肉糊，不是特别的稀，这样吃起来有点弹口；
4. 冬瓜切厚4毫米左右的薄片，片越薄越容易熟；
5. 冬瓜片入凉水锅中，大火煮开后转微小火；
6. 肉馅用小勺挖球，入冬瓜汤中，全部的肉丸子都入汤中后，转中火煮开，丸子浮在水面上就可以关火了；撒少许香菜或香葱都可以。
灯芯花苦瓜汤
原料：灯芯花、10扎(中药店有售)、苦瓜400克
做法：灯芯花清浸泡，洗净;苦瓜洗净，去瓤核，切为厚块。一起放进瓦煲内，加入清水500毫升(6碗量)，武火煲沸后，改文火或中火煲40～60分钟，调入少许盐。
腔骨芋头汤
材料：腔骨6块，小芋头6颗，姜4片，盐适量，清水适量
1． 腔骨洗净，剁成小块，小芋头去皮；
2． 芋头切成滚刀块；
3． 姜切片；
4． 腔骨入凉水锅中煮开，去除杂质；
5． 将焯过水的腔骨夹入砂锅中，芋头和姜片一同入锅；
6． 将砂锅盖好盖，放到电炖锅，通电，准备炖汤程序，时间设为3小时；
7． 临出锅前10分钟，根据口味撒少许盐，汤清味鲜芋头糯，更显食材本身的味道。
月季桃仁汤
原料：月季花9克，核桃仁30克，红糖60克，甜酒60毫升。
做法：将月季花、红糖、核桃仁加水煮汤。
凤仙花月季花粥
原料：凤仙花、月季花各30克，粳米50克，红糖少许。
做法：将凤仙花、月季花研为细末，每取1汤匙兑入粳米粥内，加入红糖调服。
金针菇番茄豆腐汤
材料：西红柿3个，金针菇1把，豆腐1块，油少许，盐适量，水适量，香葱少许
1. 西红柿、金针菇清洗干净，豆腐切2公分左右的块；
2. 西红柿切小块，入开水锅中焯30秒后可轻松剥皮；金针菇切掉底部老根，分成小撮；
3. 炒锅中倒适量水煮开
4. 另起锅，倒少许油，将西红柿入锅翻炒出浓稠；
5. 倒适量热水煮开，再把豆腐块入锅中；
6. 盖上盖子中小火焖煮5分钟，中途无需翻动；
7. 撒盐混合均匀，再将金针菇入汤中，略搅拌出锅，撒少许香葱增色添香。
月季花汤
原料：月季花3～5朵，黄酒10克，冰糖适量。
做法：将月季花洗净，加水150克，文火煎至100克，去渣，加冰糖及黄酒适量。
老母鸡南瓜汤
材料：老母鸡一只，南瓜一碗，香葱少许，姜一小块；盐少许
1. 老母鸡1只；
2. 拆解成大块；
3. 将鸡块入温水锅中煮开两分钟；
4. 将鸡块入电饭煲内胆中，倒适量开水，再放几片姜，时间1小时，也可以根据实际情况延长或者缩短时间；
5. 将南瓜去籽，带皮切小块；
6. 临出锅前10分钟，将南瓜块倒入锅中，起锅前根据口味撒盐、香葱末。
口气汤水
材料：白茅根一两、新鲜竹蔗二两、新鲜马蹄二两、红萝卜六两、新鲜瘦猪肉六两、食盐适量。
准备：洗净白茅根、竹蔗、马蹄、红萝卜备用。将竹蔗斩段，切瓣备用，将马蹄刨皮，拍扁，将红萝卜刨皮、切块备用。洗净瘦猪肉，过滚水3分钟，捞起待用。
做法：将材料放入汤煲内，取适量清水，慢火煲两小时后加盐调味。
眉豆木瓜雪耳煲鲫鱼
原料：眉豆100克，半生熟木瓜1个，雪耳40克，鲫鱼一条，猪脊骨300克，生姜3片，清水3000毫升。
准备：眉豆、雪耳浸洗，洗净;木瓜去皮籽，切块。
做法：鲫鱼宰净，煎至微黄，溅入少许清水。猪脊骨洗净，一起与生姜下瓦煲，加水。武火煲沸后改文火煲两小时，下盐调味。
竹笋蛋花汤
主料：鸡蛋100g，竹笋40g，银耳20g，鸡胸脯肉100g，油菜心100g调料：盐6g，料酒6g，胡椒粉3g
做法：1、竹笋、雪耳（银耳）用清水浸发；
2、竹笋切去头尾；
3、雪耳剪去蒂，撕碎，焯水，捞起沥干水分；
4、鸡脯肉洗净抹干，切片，加腌料腌片刻，待用；
5、菜心洗争，切约2寸长段；
6、煮滚上汤100克放入全部材料煮至熟，捞起，置汤盆内，锅内鲜汤用湿淀粉勾芡，淋在材料上即成。
西红柿鸡蛋汤
原料：红番茄1——2个，鸡蛋1个，葱花1大匙调味料：高汤适量，盐少许，麻油数滴制法：
1、将番茄洗净，去皮，切薄片，放进加了一倍清水的高汤中，煮10分钟。
2、待汤滚沸，拌入打散的蛋液，撒下葱花，加盐调味，起锅前滴数滴麻油添香。
倒扣草石斛炖瘦肉
原料：倒扣草10克、石斛5克、瘦肉150克、姜片适量(1人分量)。
做法：将瘦肉冲洗干净，再与拣去杂质洗净的倒扣草、石斛放进炖盅内加清水300毫升，隔水炖2小时即成。
塘葛菜煲生鱼
原料：新鲜塘葛菜500克、生鱼2～3条(750克)、猪瘦肉100克、红枣5枚、生姜2～3片
准备：塘葛菜洗净;红枣洗净、去核、稍浸泡;猪瘦肉洗净，不用刀切。
做法：生鱼有两种做法，一是洗净、宰净、去肠杂，置油镬中慢火稍煎至两边微黄，铲起，然后一起煲汤，这种香味较浓醇。另一种方法是洗净不宰，也是一起与生姜放进瓦煲内。
两种做法均为加入清水3000毫升(约12碗量)，武火煲沸后，改文火煲至2个半小时，调入适量盐便可。
西洋菜蜜枣煲生鱼
原料：生鱼1000克，西洋菜1500克，蜜枣50克，姜10克江米酒10克陈皮5克盐10克，植物油50克。
准备：宰净生鱼，去清血污;西洋菜洗净;姜去皮洗净，捣茸浸泡入广东米酒中成姜汁酒。
做法：旺火烧热炒锅，下油将生鱼煎至两面呈金黄，烹入姜汁酒随即加入开水1000毫升，烧沸后略滚片刻，使汤成奶白，将生鱼捞起。取大瓦煲倒入原汤，放西洋菜、陈皮、蜜枣、生鱼，加开水，先用旺火烧沸后改用慢火堡2小时左右便成，放盐调味出锅。
蛤蜊蛋汤
原料：鸡蛋2个，蛤蜊250克，水发笋片25克，料酒、盐、味精各适量。
制法：
1、锅中放清水烧开，放蛤蜊煮至张开，取出蛤蜊肉，去内脏洗净，锅中水澄清，滗出待用。
2、蛤蜊水倒入锅中，加笋片、盐、料酒，烧至沸，放入蛤蜊肉。倒入蛋液，加味精调味即成。
芥菜咸蛋鱼头汤
原料：鱼头1个、芥菜1棵、咸蛋(打散)1只，姜3片、豆腐1块，盐1/2茶匙、姜汁1茶匙、酒1茶匙。
准备：洗净芥菜，沥干切大块。鱼头洗净后，抹干，加入调味料腌二十分钟。
做法：把鱼头下镬煎至两面微黄，加入适量清水煮滚，改用中小火，放入芥菜、豆腐、咸蛋，滚片刻至材料熟及汤浓，以适量盐调味，即可盛出，趁热饮用。
苦参鸡蛋汤
主料：鸡蛋1枚，苦参10克。
做法：
先将苦参水煎汁，然后将鸡蛋打碎搅匀，用煮沸的药汁冲鸡蛋，趁热服，一般3次即可见效。药用价值：主要治疗感冒风热型：发热、微恶风寒，或有汗出、头痛、鼻塞、或有少量稠涕、咽喉红肿疼痛、咳嗽痰稠，苔薄黄，脉浮数。
平菇肉片汤
1、平菇一小颗，切掉根部，撕开漂洗干净沥干水。鲜瘦肉一块，切薄片勾芡一下：生粉、生抽、盐、五香粉搅拌均匀，腌制3-5分钟。香葱一根洗净切大段。
2、热锅，少许猪油，先将平菇放进去翻炒变软，倒入适量的热水煮沸。
3、用筷子将肉片放进去，看到肉片飘起来就可以了，然后放盐调味。
4、装碗撒上香葱段即可。
芥菜咸蛋汤
原料：小芥菜一把，咸蛋一到两只，猪肉片若干
准备：小芥菜洗净择好，切两片姜可以驱寒;猪肉片用盐和酱油及生油稍腌一会儿。
做法：用汤锅烧开水，与此同时用炒锅把芥菜炒一下，不用放油，只是用锅的热力把芥菜炒软一点，然后把炒软的芥菜放入烧开的汤锅中，再把肉片放入盖盖再烧开。汤再烧开后开盖，可加入适当鸡粉、少许盐，一点儿生油调味，然后把咸蛋打散后加到汤里，再“滚”一会儿就可以关火了。
北杏炖雪梨
原料：北杏10个、雪梨1个、白砂糖50克。
做法：将北杏、雪梨、白砂糖同放炖盅内，加清水半碗，急火隔水炖1小时。
菠菜肉丝汤
1、菠菜一小把，清洗干净沥干水，切大段。瘦肉一块，洗净，切粗丝，勾芡一下：红薯粉、盐、胡椒粉，用筷子搅拌均匀，放在一边即可。
2、烧适量热水，先放油盐调味。
3、然后用筷子夹住一大块肉丝放进锅内，用筷子再搅散，大概煮2分钟即可，肉丝即可熟透了。
4、最后放入菠菜段，煮软即可。
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