记得小时候一到了菠菜成熟的季节，就会跑到地里拔一些菠菜回来叫妈妈炒给我吃，从小到大吃过不同的菠菜的做法，真的非常好吃！所以今天小编根据自己的经验盘点了一些菠菜的做法，一起来看看吧。
菠菜最好吃的三种做法
第1种：鸡蛋拌菠菜
食材：菠菜一把、鸡蛋三个、食用油少许、生抽一勺、蒸鱼豉油一勺、剁椒一勺、香油一勺。
做法：
1、菠菜洗净去根备用，碗里打入三个鸡蛋，打散，平底锅预热，开小火，不用放油，直接倒入鸡蛋液，用手摇锅，把蛋液摊平。边缘翘起，翻面，再烙20秒就可以了，剩下的蛋液按照前面的步骤继续做。
2、锅里放水烧开，放入几滴油，然后放入菠菜焯水，大约40秒左右捞出。放入凉开水中洗一下，用手把菠菜捞出，把水挤干。
3、把鸡蛋皮卷起来，切成五毫米左右的细条，切好的蛋皮放入菠菜里，放入一勺生抽、一勺蒸鱼豉油、一勺剁椒、一勺芝麻香油，搅拌均匀后，就可以装盘食用了。
第2种：芥油菠菜粉丝
用料：菠菜 300克粉丝、80克碱、少许白芝麻、1/2汤匙食盐、1茶匙鸡精、1/3茶匙香油、1茶匙芝麻油、1茶匙芥末油 、1茶匙
做法：
1、将菠菜洗净、切去根部，切成长段;锅中放入适量凉水，煮开后放入菠菜，放入碱面，略搅
2、煮十几秒至熟即捞出，用凉水冲洗至凉，沥去水，用手挤压去多余水
3、锅洗净，再放入适量凉水，煮开后放入粉丝，煮熟后捞出，用凉水冲凉，沥去水，将粉丝和菠菜都放入容器中
4、放入盐、鸡精，抓拌均匀，放入香油
5、放入麻油和芥末油
6、搅拌均匀，盛出装盘，撒上白芝麻即可。
第3种：蒜泥菠菜
材料：菠菜，蒜，生抽，麻油。
做法：
1、菠菜洗净，切成两段，蒜剁碎。
2、煮锅加水烧开，先放入菠菜根部稍烫3分钟左右。
3、再放菠菜叶子焯烫断生后捞出，冲洗干净，挤去水分装盘。
4、放蒜泥、生抽、麻油拌匀即可。
家常菠菜怎么做好吃
菠菜蘑菇奶酪蛋饼
备料：菠菜 300克、香菇 200克、马苏里拉奶酪 10克、鸡蛋 3个、胡椒粉 适量
菠菜洗净去根、切段
香菇洗净切片
3个鸡蛋打散，加盐并搅拌均匀
锅中倒油，油热后炒香菇和菠菜，加盐继续翻炒
将炒好的香菇与菠菜倒入鸡蛋液中
在蛋液中加胡椒粉拌匀
锅中热油，小火倒入鸡蛋液，待蛋液稍凝固后铺上马苏里拉奶酪
⑧ 加盖小火焖约10分钟
⑨ 超有营养的菠菜奶酪蛋饼出锅！
菠菜蛋花汤
1、菠菜清洗干净，锅内加水煮开，把菠菜倒进去焯水，捞出过凉后切小段。
2、鸡蛋打进碗里，充分搅散。
3、锅内加适量清水，煮开后倒入少许淀粉水，搅拌几下调小火，放入切好的菠菜。
4、再淋入蛋液，稍微等待一小会儿，再用筷子搅动几下，加盐、香油，就可以出锅了。
白菜炒菠菜
1、备好白菜、菠菜、油盐、五香粉和干辣椒。
2、将白菜直接掰开后洗好切丝了，将菠菜直接处理后洗好切段了。干辣椒直接切段备用。
3、备好锅加油烧热了，将干辣椒直接下锅翻炒出香味，将白菜直接下锅翻炒。
4、将菠菜直接下锅，翻炒后加盐放五香粉继续翻炒，60秒后出锅。
菠菜木耳炒蛋
材料：原料：干木耳，鸡蛋，菠菜，蒜；调料：盐，蘑菇精。
做法：
1、干木耳用温水泡发，然后洗净摘去根，撕成小朵。
2、菠菜洗净切大段，蒜剁碎。
3、鸡蛋打散备用。
4、先把鸡蛋炒熟铲出备用。
5、放入少许油，爆香锅后放入菠菜和木耳翻炒至熟，然后加炒好的鸡蛋，再加盐和蘑菇精调味即可。
芝麻拌菠菜
食材：菠菜一把、香油适量、盐适量、白芝麻适量。
做法：
1、锅内加水烧开，盖上锅盖，水沸腾后，下入菠菜，烫熟，菠菜烫熟后，放入凉开水中过凉，从凉开水中取出，挤掉水分。
2、然后将菠菜切成末，切好后放入盆中，加入少许香油，加入适量盐调味，搅拌均匀，撒入熟的白芝麻，搅拌均匀。倒入碗中压实，取一个盘子，将碗倒扣，倒出菠菜，这样一道好吃的芝麻拌菠菜就做好了。
枸杞菠菜
材料：菠菜300克、枸杞几粒、蒜粒、麻油、香油、生抽少许、盐。
做法：
1、菠菜洗净用开水焯哈，捞出用冷水浸一下，稍微挤干水份，装盘待用。
2、枸杞也用开水泡软，撒在菠菜上，依次放蒜粒、麻油、香油、生抽、盐和均匀即可。
菠菜面
备料：面粉 500克、菠菜 250克、紫菜 5克、盐 适量
菠菜去根切成段
水烧开，倒入菠菜焯水
菠菜焯水后盛出，倒入榨汁机，加水榨成菠菜汁
面粉中倒入菠菜汁，搅拌均匀后用手揉成面团并盖上保鲜膜饧半30分钟
将面团按扁，用擀面杖擀成椭圆形，将面饼横放继续擀
将面饼擀圆擀薄后，在面饼上均匀撒上面粉
将面饼卷在擀面杖上继续来回擀，使面饼变更薄
⑧将卷在擀面杖上面的面饼叠放在面板上
⑨切面条，并在切好的面条上撒上点面粉，并抓散备用
⑩锅中倒入少许盐，水煮沸后，倒入菠菜面下面条
⑪待水再次煮沸时，倒入一碗冷水，再次煮沸时，关火捞出面条
⑫将面条盛入碗中，再盛点面汤，铺上紫菜，一碗颜值超高又健康的菠菜面就做好啦！
菠菜卷
材料：
菠菜，圆生菜(用卷心菜也可以，只是卷心菜不太容易撕下完整的叶子)。
调料：
盐，鸡粉，海鲜酱油，醋，香油，蒜茸。(这些调料主要用于最后的调味汁)
做法：
1、先将菠菜整棵洗净;生菜撕下两三片叶子就可以了，洗净备用。
2、将洗好的菠菜和生菜，分别下入开水锅中烫熟，然后取出过凉，挤干水分。焯烫蔬菜的时候别忘了在锅中加些盐，这个过程要小心的处理生菜叶，以利于后面的操作。
3、将菠菜几棵一束整齐的铺放在生菜叶上，卷紧成筒状，切成大小一致的段就可以装盘了。
4、最后根据自己的口味做个蘸汁就可以了，我用了盐，鸡粉，海鲜酱油，醋，香油，蒜茸，你也可以选择其他现成的酱料蘸着食用。
菠菜菜团子
1、菠菜清洗干净，焯水过凉，挤掉水分切碎。再准备几样食材，种类越丰富越好，比如胡萝卜、香菇、粉丝等。
2、鸡蛋打进碗里，加少许盐搅拌，锅内加油，烧热后倒入蛋液，膨大后炒碎。
3、盛出后再将别的配菜下锅翻炒几下，变软即可。
4、所有食材放在一起，加盐、生抽、十三香、香油搅拌均匀，再加少许白面混合，可以将食材捏在一起就行，不要太多。
5、捏出小菜团，盘里倒入玉米面，小菜团放进去滚动，每个部位都粘上玉米面。
6、处理好后放进蒸锅，开火蒸二十分钟就做好了，吃起来很香一点不腻，很适合春季食欲，多这么做得吃，不仅可以补充营养，还可以起到减肥的效果。
菠菜猪肝汤
备料：猪肝 1块、菠菜 3根、姜 1个、料酒 1汤匙、白醋 1茶匙、淀粉 1茶匙、香油 1茶匙、枸杞 适量、盐 适量
猪肝冷水中浸泡，泡去血水后备用
菠菜切段，姜切姜丝，泡后的猪肝去筋
去筋后的猪肝斜刀切成三瓣
斜刀切好的猪肝切成薄片
切好的猪肝片倒少许白醋抓匀去腥
将猪肝清水冲洗干净后，用厨房用纸擦干净水分
擦干的猪肝中倒入料酒、盐、淀粉，腌制10分钟
⑧猪肝沸水焯水至变色后捞出备用
⑨ 切好的菠菜沸水焯水后盛出备用
⑩锅中倒入清水煮至沸腾，倒入姜丝、猪肝、枸杞煮一分钟
⑪接着锅中倒入香油、盐，搅拌均匀，
⑫美味出锅啦！
剁椒鸡蛋炒菠菜
用料：菠菜200克、鸡蛋3个、剁椒少许、蒜适量、料酒适量、胡椒粉适量、色拉油适量
做法：
1、菠菜洗净沥水，烧一锅沸水，滴几滴食用油，
2、把洗好的菠菜放进去焯烫几秒后迅速捞出，挤净水份后切段备用
3、鸡蛋加2.3滴料酒，打散，入油锅炒散成蛋花
4、加入蒜末，剁椒，翻炒均匀
5、加入切好的菠菜段，加胡椒粉提味，翻匀即可。
菠菜炒蛋
首先，备好菠菜、胡萝卜、鸡蛋、香菇和葱姜蒜。
其次，将鸡蛋直接打碎加盐搅拌，将菠菜直接切段下锅烫煮后捞出。将香菇和胡萝卜切片下锅烫煮了。
然后，锅中加上油直接烧热了，将蛋液直接下锅翻炒，炒好后捞出。炒锅加油直接烧开了，将葱姜蒜直接下锅爆香了。
最后，加上菠菜、胡萝卜和香菇翻炒，将鸡蛋直接下锅翻炒后加盐生抽和鸡精即可。
