福建省六道经典菜肴，福建肉燕排名第一

福建菜发源于福州，以客家菜和汉族菜为主，后又融入了闽东、闽西、闽南、闽北、莆田五地的风味形成的菜系。福建菜做工精细、讲究汤鲜味美，擅长烹饪各种山珍海味，那你知道福建特色菜有哪些？今天小编就给各位介绍下福建省六道经典菜肴福建省六道经典菜肴，福建肉燕排名第一，让我们一起来瞧瞧你吃过几道吧。

福建省六道经典菜肴

这道福建名菜使许多福建人早晨必不可少的一道食物。[bai]这道菜外观看起来就像燕子一般清雅多姿，有些外地人看了之后或许还认为这是大号的馄饨呢。其实不然，这道菜另一个人名字叫做肉包肉，整道菜和馄饨并没有一点关系。

这道菜实际上是使用鱼肉擀制而成的饼皮再包上剁好的猪肉馅，最后放在高汤里面炖煮而成。试想一下，本身鱼肉就已经足够鲜美了，何况哉包上鲜美的猪肉馅在高汤里炖煮。成菜吃上去是何等的鲜美多滋，大家有机会可以试一次。

俗话说福州菜飘香四海，食文化千古流传。而作为福州菜的代表作之一的醉排骨，一定是许多游客来福建旅游都会慕名打卡的一道美食。这道菜很好的将各种食材之间进行了有机调和，造就了口感和味道的绝唱。

这道菜和广东的咕咾肉有着几分相似，但是醉排骨在制作的时候除了会放番茄酱和马蹄一起炒制，也会在里面加入一些辣椒粉。因此成菜吃起来不仅酸甜可口，口感脆爽，而且还有一丝辣味，让人觉得十分上瘾。

在遍地富豪的莆田，当地人民似乎对那些雍容华贵，端庄大气的食物并不感兴趣。唯有一碗普普通通的呛肉，承载的是他们无尽的拼搏以及对家乡的想念。这道菜虽然看似普通，但是在做法上却是十分的繁琐

在制作这道美食时，首先就要选用猪身上最嫩里脊肉，然后要将猪里脊挂上精心调配的面糊，最后放在汤里文火炖煮即可。尤其在炖煮的过程中需要注重火候的大小。否则火大一分则肉老，火小一分则肉生。

在江浙一带，人们对河道里出产的螺蛳有着莫名的喜爱。[bai]而在福建，当地人民对海螺的喜爱程度丝毫不低于热情高涨的江浙人民。在当地，海螺普遍受人们喜爱的吃法就是白灼。

何为白灼，即将海螺简单的处理干净然后放在锅里蒸制即可。这样做出来的海螺不光最能体现它的原汁原味，而且也能保留很大的营养价值。成菜吃的时候只用蘸料汁食用即可，吃起来特别脆弹鲜美。

这道菜完美的将陆地上食材的鲜美和海里食材的滋味结合在一起。制作的时候只需要将牛肉，鸡肉以及猪肉放在一起炖出浓缩汤。然后再和海蚌一起炖煮即可，成菜吃上去无比的鲜美，而且也有极好的营养价值。

这道菜是一道福建当地的家常美味，它的影响特别广泛，就连一海之隔的台湾省人民也特别爱吃这道菜。这道菜做起来也很简单，只要将牡蛎混合鸡蛋液一起煎制金黄即可，成菜吃上去特别的焦香鲜美。