小米粥中途可以加水，但是不建议。在煮小米粥时建议最好在一开始就把水加够，如果中途再加水会影响小米粥的浓稠度，其口感也会受到一定影响，因此一般建议煮小米粥时最好不要中途加水。
把小米粥煮得浓稠的小技巧
1、经常搅拌。煮小米粥的过程当中大概每隔三分钟就需要搅拌一次，搅拌小米粥可以避免小米粥粘锅，同时也会让小米的受热更加均匀一些，煮出来的小米粥就会十分粘稠，十分香。
2、用小火炖煮。因为大火炖煮出来的小米粥基本没有办法看到米油，所以必须要用小火慢慢的熬煮，用小火炖煮出来的小米粥不仅非常浓稠好吃，也非常有营养。
小米粥煮多长时间
视情况而定。小米的颗粒比较细，如果在煮之前事先经过充分浸泡的话，那么一般只要在水开之后煮10-15分钟左右就能被煮熟了。如果喜欢吃浓稠一点口感的话，那么建议可以继续转中小火煮30分钟左右，这样可以使小米中的淀粉溶解到水里。
