橄榄，又名青果、忠果、谏果，初尝酸酸的，咀嚼久了，会觉得香味四溢，回味无穷。土耳其人称之为“天堂之果”，有石榴和无花果。
【橄榄的功效与作用】
每100克橄榄含热量204.8千焦，蛋白质0.8克，脂肪10.2克，灰分0.8毫克，膳食纤维4克，胡萝卜素130微克，维生素B1 0.01毫克，维生素B2 0.07毫克，烟酸0.4毫克，维生素A 22毫克，钙204毫克，磷46毫克，铁14毫克，钾23毫克。锌0.08毫克，铜0.04毫克，硒0.3微克，此外还有挥发油、树脂醇、维生素C、鞣酸等。，其中钙、钾含量特别高，维生素C含量也比苹果高。其核仁中含有橄榄油，是一种营养价值很高的食用油。
橄榄果肉含钙量较高，所以新鲜食物对人体健康有益，对儿童骨骼发育也有帮助。鲜橄榄能清热解毒，化痰消食，食用时可缓解煤气中毒、酒精中毒和鱼蟹中毒。隆冬常吃橄榄润喉，对肺热引起的咳嗽、咯血相当有效。橄榄肉炖汤作为一种保健饮料，具有舒筋活络的功效。
【橄榄的药用功效】
①脾肾两虚型肺结核的治疗:橄榄5g，绿茶1g，胖大海8g，蜂蜜25ml。胖大海、橄榄加水约600毫升，煮沸5分钟，去渣，再加入绿茶、蜂蜜。饭后服用三次。每天服用一剂。
②治疗流行性乙型脑炎:橄榄，白萝卜250g。第二，洗净煎汤，当茶。
③治疗小儿百日咳:橄榄15g，绿茶1g，淡竹叶25g，红糖25g。将橄榄、淡竹叶和红糖放入500毫升水中煮沸，3分钟后加入绿茶。分4-5次服用，每日一剂。
④治醉:取新鲜橄榄20颗，洗净，捣碎取汁。必要时喝酒。
【橄榄的食用禁忌】
1.颜色发黄有黑点的橄榄说明不新鲜，不宜食用。
2.颜色特别绿，没有黄色的橄榄，说明是用明矾水泡过的，最好不要吃。
3.橄榄味酸，不宜一次大量食用。
4.脾胃虚弱、胃酸过多的人不宜多吃。
