很多人喜欢吃牡蛎，但不清楚如何处理。我们来看看牡蛎是如何清洁内脏的。
牡蛎如何清洗内脏？
新鲜牡蛎的清洗方法:
牡蛎一般不需要吐泥沙。清洗牡蛎时，最好戴上乳胶手套，将牡蛎放入水中，用刷子刷掉附着在牡蛎壳上的沉淀物。然后，倒掉水，加入一些面粉，和生蚝搅拌均匀，目的是让面粉吸走生蚝的粘稠物质。
接下来用清水冲洗面粉，加些盐，冲洗几次。如果牡蛎表明还有黏糊糊的东西，说明还没有清洗干净。可以重复以上步骤，洗几次。
新鲜牡蛎肉的清洗方法:
如果买的是新鲜的牡蛎肉，里面往往混有碎牡蛎壳或其他杂质。只要滴入适量的植物油(花生油)就比较容易清洗了。
牡蛎肉中的黑色部分是牡蛎的内脏。里面应该有少量的粪便，但是吃的时候，大部分人都不会把这部分去掉。如果你在意的话，也可以去掉吃。#p#副标题#e#
食用生蚝的注意事项
1.首先，你应该选择饱满的牡蛎。完整，表面无砂无碎壳，肉饱满呈金黄色，光滑肥美，干度足，体型基本完整，比较小而细，其次为红黄色，略黑；挑选牡蛎时，轻轻拍打其外壳，活牡蛎会迅速合上外壳；
2.不要用刀叉刺穿或破坏牡蛎的肉质。
3.如果看起来或闻起来不对，就不要吃，因为这样的牡蛎往往是死牡蛎，吃了容易拉肚子。
4.不要用太重的调味剂，以免掩盖其原味；
5.不要整个吞下，要细细咀嚼，品尝它的美味；
6.牡蛎和牛奶含有丰富的钙，一起食用可以强健骨骼和牙齿，有助于青少年的生长发育。
7.牡蛎和盐中钠的比例较高，烹饪牡蛎时不宜加盐，否则钠摄入过多会增加心血管负荷。
