腊肉因其独特的风味而受到许多人的喜爱。最经典的菜应该是青椒炒腊肉吧？这道菜吃起来脆而嫩，配上青椒，腊肉好吃而不腻。实际操作中，如何让腊肉不硬，是个技术活。今天小伊来分享这道菜，喜欢的朋友千万不要错过。
所需成分:
腊肉、青红椒、蒜、姜、葱、雕酒、白糖、鸡精、生抽、香油。
制造步骤:
第一步:将腊肉去皮，切成薄片，放在盘子里备用。
第二步:将青椒清洗干净，切去根部，然后用刀切成片；将大蒜、生姜和大葱切成粉末。
第三步:锅中加入清水，烧开。加入切好的培根焯水2分钟，然后用漏勺捞出，控制水分备用。
第四步:锅充分加热，加入适量食用油，将煮好的腊肉翻炒，然后放入葱姜蒜末，炒好后从锅边倒入少许雕酒。
第五步:将切好的青红椒放入锅中，然后根据个人口味加入少许鸡精和白糖调味，翻炒均匀。
第六步:锅中加入少许水，然后倒入少许酱油。大火翻炒，然后倒一点香油。翻炒均匀即可食用。
提出关键点:
1.培根不要泡，焯水，做成不会板结。
按照以上步骤做出来的腊肉，可以颠覆你对老腊肉又咸又干的印象，味道棒极了。如果你因为这个原因不喜欢腊肉，我强烈建议你按照小易的方法去尝试。味道特别独特，说不定你能爱上这道菜！
